23面奧運金牌全是「睡」出來的！跟著頂尖運動員一起睡出過人體能！
根據計算，睡眠時間幾乎佔了人生的三分之一，可以說睡眠的好壞是影響健康與生活品質的絕大基礎。根據《LIVESTRONG》網站8月15日的報導，運動、飲食和訓練是讓運動員達到最佳身體狀態的重大關鍵，但最近越來越多的運動員更是把睡眠視為影響體能表現的最大因素。雖然一般人不像專業運動選手們需要面對如此龐大的體能強健壓力，但我們卻能從他們身上學習維持體能的妙方！
「飛魚」泳將－麥可．費爾普斯
費爾普斯以每天消耗超過10000卡路里而廣為人知，但較少人知道的是，他的例行訓練包含了「高空睡覺」法！當年他正為2012年的奧林匹克做準備，長達1年都在一個專門設計的高海拔低氧房間睡眠（相當於近3公里的山頂）。這個睡眠法測出了能使反應速度增加17%！
籃球「小皇帝」－雷霸龍·詹姆士
詹姆士擁有過人的籃球天分，但讓他從眾多選手當中脫穎而出的方式是，他每晚一定會睡滿12個小時。當運動員能夠結合充足的營養、鍛鍊以及睡眠，就可以使身體達到高峰狀態。根據史丹佛大學研究，連續五週每晚睡足10小時，可以讓男籃球員跑得更快、提升反應速度，且讓罰球與三分球的成功率增加9%。球員們也表示，充分的睡眠時間讓他們不管是身體或心理方面都感到更加充實。
皇家馬德里足球俱樂部
皇家馬德里足球隊被譽為世界上最好的球隊之一。再怎麼樣嚴格的訓練，所有的球員與工作人員都會在下午午睡2個小時。他們甚至還聘請了睡眠專家來替每位球員針對睡眠環境做評估，包括溫度、照明、空氣品質、棉被和床墊。所有的球員都被建議不宜在晚上攝取咖啡因、含糖飲料、油質食物或是吃大餐，因為這些行為會讓身體需要花更多的時間去消化。（消化作用會使人體體溫上升，讓人不易進入深度睡眠。）此外，運動員更是被建議在睡前飲用奶類蛋白飲料來舒緩肌肉、促使睡意。
魏聖美
魏聖美為韓裔美籍的美國職業高爾夫球球員。魏聖美從4歲起就開始學習高爾夫球。在14歲時，於美國女子職業高爾夫球協會錦標賽成為參賽資格最年輕的球員。她表示自己曾一晚睡了16小時的經驗，而如果情況允許，就會睡飽12小時以上，且決不讓睡眠時間低於10小時。
2016-08-17 / 責任編輯: 薛雅霙
原文出自：http://m.healthylives.tw/article/1194
The Winning Sleep Habits of 7 Pro Athletes
When you aren’t getting enough sleep you can feel it in your body. Now imagine if you were an Olympian running on a few hours of sleep a day. As part of their profession, athletes have to stay alert, focused and challenge their bodies to new performance heights, which is why we’re taking a few sleeping pointers from the pros. While exercise, diet and training are crucial to maximizing the abilities of professional athletes, more and more athletes have recently started talking about sleep as a performance enhancer as well. Even if you aren’t facing the demanding physical stress of training for a competitive sport, you can take some good pointers from these athletes on how to maximize productivity and health.
1 MICHAEL PHELPS
American swimmer Michael Phelps is the most decorated Olympian ever. He holds the all-time record for Olympic gold medals. Recently, Phelps has come out of retirement at the age of 30 to compete in the Rio de Janeiro Olympics this month. Phelps is infamous for consuming more than 10,000 calories a day, but one thing you may not know about his training routine is that he experiments with high-altitude sleeping. As Phelps prepared for the 2012 Olympics, he spent a year sleeping in a specially designed high-altitude chamber that creates a low-oxygen environment (similar to being at the top of a 9,000-foot mountaintop). For swimmers, this sleeping method has been shown to improve reaction time off the starting block by as much as 17 percent.
2 LEBRON JAMES
LeBron James has won three NBA Championships, four NBA Most Valuable Player (MVP) awards, three NBA Finals MVP awards, and two Olympic gold medals. James is naturally talented, but one thing that might set him apart from the competition is that he sleeps for 12 hours each night. When athletes combine plenty of sleep with nutrition and exercise their performance skyrockets. According to a Stanford University study, players on the men’s varsity basketball team who got 10 hours of sleep each night for five consecutive weeks could run faster, improved their reaction times and increased their free throw and three-pointers success rate by 9 percent. The players also reported feeling better both mentally and physically during games and practice.
3 SHANNON MILLER
Shannon Miller is the most decorated gymnast — male or female — in U.S. history. She was the 1993 and 1994 World All-Around Champion, the 1996 Olympics balance beam gold medalist, the 1995 Pan Am Games all-around champion and a member of the gold medal-winning Magnificent Seven team at the Atlanta Olympics. During competition and training, she made sure to get at least eight hours of sleep (and more whenever possible). Naps were also a big part of her life. Miller remembers, “I pretty much took a nap every day from the time I started intensive training to the time I retired, which was about a decade. People would find me catching a power nap in all sorts of places on a bus or plane — and even in the splits. I learned early on that sleeping was just as important to my training as conditioning, stretching and skills. I had to give my body and my mind time to recover.”
4 THE REAL MADRID FOOTBALL TEAM
The Real Madrid Football Team boast one of the best squads in the world. They train hard, but at 1 p.m. every afternoon their training facility grinds to a halt as staff and players take a two-hour siesta before resuming training. Real Madrid even brought in a sleep expert to assess the sleep environment of each of the players, including temperature, lighting, air quality, duvet type and mattresses. Star players Cristiano Ronaldo and Gareth Bale requested one-on-one sleep consultations based on their body characteristics, daily routines, intensity of activities and sleep habits. All players are advised not to consume caffeine and high sugar beverages, as well as heavy or fatty meals in the evening as they take longer to digest. (The digestion process raises your body temperature at exactly the time you want to be cooling off to facilitate deep sleep.) Additionally, players drink milk-based protein drinks to aid in muscle recovery and to help induce sleepiness.
5 SIR CHRIS HOY
The most successful Olympic cyclist, Sir Chris Hoy believes sleep is so important to his training that he has his own personal sleep coach, Nick Littlehales. Littlehales designed a lightweight, fold-up mattress for Hoy that he had delivered to each hotel he stayed at during the Tour de France — even taking it into five-star hotels. Training upward of 35 hours per week, Hoy requires eight hours of sleep every night to be at his best. Littlehales tells his clients that they shouldn’t wake up in the morning feeling as if they could sleep for two more hours. If that is the case, factors like temperature, light, noise and air quality may be affecting your sleep quality and need to be examined. In Hoy’s case, you also need to sleep on something that fits your height, shape and weight.
6 KURT BUSCH
The interior of a NASCAR racecar can reach as high as 120 degrees Fahrenheit during a race. On top of the heat, drivers are typically racing for 500 laps at more than 200 mph with limited airflow. At that speed and for almost three hours they have to maneuver a 3,400-pound car around curves, other cars and debris. Drivers have to be able to maintain alertness and have quick reflexes in order to safely drive their cars. No one wants to make a miscalculation at 200 mph. Mistakes at that speed are fatal. Professional racecar driver Kurt Busch, who competes in the NASCAR Sprint Cup Series and has won 25 Cup races, including the 2004 NASCAR Nextal Cup Series Championship, prioritizes sleep. He gets at least eight-and-a-half hours per night to ensure he can maintain concentration and focus during long races and that his response times to incidents on the track are quick, keeping things safer for everyone.
7 MICHELLE WIE
At the age of 10, Michelle Wie became the youngest player to qualify for a USGA amateur championship. Wie also became the youngest winner of the U.S. Women’s Amateur Public Links and the youngest to qualify for a LPGA Tour event. She turned professional shortly before her 16th birthday in 2005, and she won her first major at the 2014 U.S. Women’s Open. All teenagers need extra sleep, but being a professional athlete requires even more! Wie shared with Golf Digest, “I slept for 16 hours once. Early in the week of the Sony Open I went to bed at 9 p.m. and woke up at 1 p.m. the next day. When I can, I’ll sleep more than 12 hours, and I don’t feel very good if I get less than 10. The best thing about that is, there is no such thing as jet lag for me. I can sleep anywhere. Don’t be offended, but I could fall asleep right now.”
WHAT DO YOU THINK?
How much sleep do you get each night? What are some things you do or don't do before bed to ensure a good night's rest? Will you be trying any of these techniques?
by BRYN HUNTPALMER Last Updated: Aug 16, 2016
http://www.livestrong.com/slideshow/1012209-winning-sleeping-habits-7-pro-athletes/#slide=1
2016年8月16日 星期二
2016年8月11日 星期四
胡楓 談養生之道
公開養生秘方 80歲胡楓操弗開個唱
2012年02月24日
紅館開個唱唔止係年青人玩意，依家連老人家都啱玩。
晚晚 喺《結•分@謊程式》都見到已經年屆 80歲嘅胡楓，不單止中氣十足，仲鬼咁精靈。日前接受本刊訪問時，修哥（胡楓）不時以調皮聲線回應：「哈，我份驗身報告都不知幾靚，冇嘢超標 㗎！」食得、玩得、跳得嘅修哥， 4月將會孖住 13位契仔契女於紅館開 party。近日正忙為《結》劇埋尾的修哥，一有時間便會跑步練氣。要踢腿高過頭，修哥話：「冇難度！」
年初無綫為胡楓 80歲生日舉行一個大 party，大班契仔契女爭相出席，久未在無綫露面的張學友亦俾面現身，足見修哥人緣好多人錫。
踢腿
高難度動作唔係後生仔專利，修哥熱身後，突然使出一招猛力踢腿。姑勿論對腳係咪直，但修哥好輕易做到，完成後仲馬上要求睇相，佢話：「睇吓個姿勢靚唔靚，同埋對腳夠唔夠直先！」
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84歲胡楓談養生之道 每日步行一兩小時
2016年06月29日
胡楓在《一屋老友記》飾演「淘氣鬼」，他說能和後輩合作，自覺更年輕。
縱使不是劇接劇的拍過不停，大台無論實況旅遊節目、遊戲節目嘉賓、節目宣傳巡禮等，都總有修哥的份兒，工作量不少。播映中的《一屋老友記》，他和羅蘭姐合演老夫妻，點化歐陽震華珍惜和家人的關係。
步行哼歌心情開朗
胡楓四代同堂，兩個可愛曾孫總為他帶來歡樂。
年過80仍然精神奕奕，兼且愈忙愈開心，問修哥養生秘訣，他展露招牌笑容︰
但長者常有的晨運習慣，修哥倒是沒有。
食清D，紅白肉食少D
談到飲食，修哥的喜好相當簡單。
每朝起身飲一杯暖開水
他另一個飲食習慣，就是每朝起身都會飲一杯暖開水清腸胃，湯水當然唔少得。
他已戒煙多年，近年有朋友說飲紅酒對身體好，他也會飯後淺嘗。
修哥自言沒有外遊癮，但也享受和四哥謝賢、Joe Junior出外拍旅遊節目。
夫妻關係互相尊重
修哥這兩年都有跟四哥謝賢、Joe Junior旅行拍外景，他說太太倒沒有掛心。提到老伴，他大讚「無得彈」︰
那麼修哥和太太多結伴出遊嗎？
粵語片年代拍過不少歌舞片而有「舞王修」之稱，還以為太太是他的最佳舞伴，他卻搖頭說︰
笑容常掛，修哥快樂之道其實很簡單。
契女蔡敏思說契爺修哥不時會到老人院探訪，為老友記帶來歡笑。
有健康始能工作，而工作又換來滿足感，愜意人生莫過於此。
http://topick.hket.com/article/
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http://app4.rthk.hk/special/familyyear20/radio.php?eid=107
修哥兒孫滿堂，育有五名子女，六名內外孫及一位僧孫。子女年幼時，修哥因工作忙碌，日以繼夜拍戲，教導子女之重責都交託於太太身上，自己則一有假期便帶子女郊遊。現在，子女分別在英國丶加拿大及香港居住，一家人難得共聚一堂，平日修哥會以電腦上網跟子孫聯繫，只要見到孫兒，便已經感覺甜入心。修哥太太是他的初戀情人，五十年婚姻恩愛如昔，夫婦相處之道是「平淡是福」。
胡楓從事演藝工作六十一年，入行首部電影便已擔綱男主角，更憑該片紅極一時。雖置身娛樂圈中，從不爭名逐利，朋友都認為他「蝕底」了很多，但修哥只一笑置之。由於對人無機心，在圈中交了很多好朋友，知己亦有三幾個，可謂無憾。除知己好友外，修哥共收了十三個契仔契女，對於自己已有五子女，為何與人上契，修哥的解釋是「緣份」。仔女錫，契仔契女又錫，修哥感到人生很滿足！
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美麗人生 —— 胡楓：太舒服對身體不好
2012年11月01日
從影60年的藝壇長春樹胡楓（修哥），今年以80歲高齡在紅館開演唱會，打破了自己創下的健力士紀錄，連TVB亦為他開祝壽party。
笑稱自己是「四十對」的修哥，看起來只像六十歲出頭，健步如飛，頭髮從未染過，卻依然烏亮濃密，令人羨慕。而他的養生之道卻出奇的簡單，總而言之是本着「太舒服對身體不好」為保健原理。
在飲食方面，修哥也秉持簡單養生原則。他說40歲以後每頓飯只吃八成飽，如今由於早上遲起牀，每日只吃午餐和晚餐，每餐一碟菜、一碟瓜、素湯及少許肉，謝絕煎炸食品。他覺得過份進補對健康反而未必好，所以從不喝滋補燉品。
此外，維持開朗心境也是修哥保持健康的「秘訣」。
豁達開朗的修哥人緣極佳，兒孫滿堂，他有三女兩子和六個孫，還有包括張學友、黎明、草蜢在內的十三個契仔契女。
修哥與太太非常恩愛，盛讚太座從不囉嗦，對他十分信任，即使他幾日幾夜不回家也不會投訴，修哥相當珍惜這段五十多年的夫妻情，雖然生性好動，卻盡量在家中做運動，以陪伴生性好靜、不願下樓的太太，因大家年紀不小了，時日不多，所以爭取多見面。
香港電台節目主持劉羽葳
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//大修哥胡楓七十六歲了，精神卻比年青人還好，皮光肉滑，紅光滿面，玩得癲得，吃一頓飯，談笑風生，扮鬼扮馬，如是個後生，就要用「調皮」來形容了。
我們都問他怎麼幾十年下來，還可以保持這般活力？
他說，我走路。
我說誰不走路，但能走出你這個樣子？
李純恩
2008年12月30日
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20081230/12028022
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//談及修哥的養生之道。眾所周知，他是健康老人的代表，年屆83，但依然健步如飛，他表示秘訣是要經常行路。
今次修哥的新抱也有同行，她形容當年第一次見修哥，見他圍着大廳不停行，也感到很好奇。
修哥形容年輕時已知道多行路有益身體，他認為人要為自己的身體負責，年老生病時，即使身邊有很多人照顧，但病痛始終是要自己承受，所以要學識對自己好，不用麻煩別人之餘，自己也舒服。//
http://skypost.ulifestyle.com.hk/column/
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楓語同路
走進佛道思想的輪迴國度，每個人想投胎人間，都必須來到天庭的海關口岸，出示過去一生的功過成績表，由關員審批。
如果你一生行善積德，恭喜你，下一世將可以兒孫滿堂、福有攸歸，享盡榮華富貴。
「Next！」木無表情的關員，呼喚下一位已輪候了一百年的紋身漢上前，只見紋身漢呈上劃花晒的生命檔案，厚過電話簿，他額角滴着汗，抖顫地等候裁決。「你一生姦淫擄掠無惡不作，判你投胎做豬乸，然後再轉世做牛同做馬，三世不得做人。」
水蛇春長的投胎人龍，魚貫地塞爆各大醫院產房，排隊轉世為人。臨進入人間樂土時，天庭關員會在每個人的背上，蓋下寫有一個數字的隱形水印。
這個數字，將代表我們留在人間的壽命。只是，我們永遠都看不到這個無形的數字，只得被時間老人不斷推着向前跑，跑呀跑，跌呀跌，不斷犯錯，不斷改過，不斷蹉跎，不斷奔波。
今天所作，來世承受。如何看待這一生的每分每秒，將直接影響輪迴後的新生命軌迹。有人說，一個人之所以長壽，是因為前世種下的福，和今生結下的善緣。從胡楓身上，我便找到這個閃爍生命的哲理。
本周三（一月十八日）是胡楓八十大壽，他天性樂觀，隨手撿拾生活微塵，都帶幽默。早前張家輝致電稱讚他在電影中的精湛演技，誰知他即回敬：「之前你疏通咗咁多人，先至做到多料影帝，嗱！今年要輪到我攞嘞！」
笑容背後，還有可敬的待人態度。
十一年前，我撰寫第二本個人散文集時，走訪一百個人，採訪他們生命中的遺憾故事。我致電胡楓道出由來，他沉思了半刻，用踏實的語氣告訴我：「你可唔可以畀兩晚時間我，我好想認真去思索吓自己有咩遺憾，唔想求其答你，兩晚後我會打番電話答你。」
收線後我早已打定輸數，以為這是推搪的藉口，誰知兩晚後胡楓果然守承諾回電，並道出他遺憾未能珍惜相處時光，多陪媽媽打麻雀的母子情故事。
一個好人，即使被風雨洗盡鉛華，依然會散發優雅的芳香。兩星期前本刊同事致電胡楓邀約專訪，他正忙於壽宴和拍處境劇，他回覆一有檔期便會答允訪問，同事自然不敢厚望。過了兩星期的排山倒海工作，胡楓親自來電致歉，並在百忙中抽出半天接受專訪。
上天讓一個人長壽，除了因為他積德積福，還有他的一言一行，像春風化雨，每分每秒滋潤人間。
黃庭桄
2012年01月17日
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楓修八十載 胡楓
修哥胡楓自言一生人都極為幸運。
既有美滿的家庭，廿歲入行到現在，事業一直順風順水，無甚麼大風大浪，更難得的是身體健康，現在仍然日日自己揸車返電視城開工，拍劇拍到凌晨兩、三點，都一樣精神奕奕、龍精虎猛。
「我續車牌攞醫生紙時，連個醫生都話我仲精神過佢。」修哥笑說。
一月十八日，就是修哥的八十大壽正日，事前既有家人朋友為他舉行的驚喜百人大派對，又有無綫特別為他拍的賀壽節目。
與初戀情人太太相伴五十多年，三女兩子六個孫，再加十三個契仔契女，兒孫滿堂樂也融融。楓修八十年，人生如此，夫復何求？
學修哥話齋：「做人做到我咁，都真係冇乜要求囉！」
貪心的願望
本名胡繼修的修哥，取「楓」字為藝名是因為楓樹一年四季都是紅色，希望可以在娛樂圈「長紅」所以叫胡楓。二十歲入行，是當年人工最高的粵語片新人，後來就是當紅小生，主演的電影名單長到我唔識數，記得小學讀下晝班的我，當年每天中午上學前都必定要看粵語長片撈飯，修哥就是其中一個每個星期至少睇三次的男主角。
只不過修哥話：「陳年舊事講過十九幾萬次啦！你今次訪問唔好又再講以前啦，好悶呀！」
舊事不談，既然是修哥八十大壽，當然要問有甚麼生日願望。「好簡單，但亦都好貪心，就係要身體健康，工作順利、家人、契仔契女同所有好朋友都可以開心過日子。」
修哥說自己這些年來得到的已經很多，到八十歲了，除了這些簡單的願望外，已經別無所求。
「我真係冇乜想要，好似學友首歌咁唱『已經足夠』，有甚麼冇甚麼，真係唔緊要喇！不過最開心就係，我今年八十歲人，仲個個都叫我阿哥，不知幾開心呀，你千祈咪叫我胡楓叔呀，call me修哥！」
修哥80大壽，TVB特備節目《人生80勁楓Show》為修哥慶祝，行政主席梁乃鵬亦有出席。
養生之道
人生七十古來稀，問八十歲的修哥有何長壽和健康秘訣，修哥說得簡單，但要真的做到卻又有幾人？
「說來簡單，我當工作係一種享受，享受每一天自然就心境舒暢啦！其次就係每日緩步跑，我仲會玩划艇機添！我幾十年來做人都咁開心，唔開心事梗有，但係我一下子就會唔記得，我個人亦唔記仇，當然間唔中都會諗起，好似話當年阿邊個搵過我笨喎！阿邊個借咗我架車去冇咗影喎！我會記得，但唔係記仇，事關我人生開心事多到數唔晒，邊有咁多位置去記仇。」
修哥每個星期都會去gym做運動，近年更keep住做facial，保持標準身形及靚靚皮膚，登台都醒神些。
胡楓、曹達華，粵語片兩位當然男主角。
工作是享受
修哥在訪問一開始時就說，自己是一個沒有甚麼新聞價值的人，原因或許就是他從來都是一個心存善念的老人家，對身邊所有人都關懷備至，更兼自來與八卦新聞近乎絕緣。只是修哥一直以來，都沒有離開過幕前，在別人早已退休的年紀，我們卻仍然每天可以在電視中見到他。
「工作是一種享受，我會一直做到冇得做為止。雖然年紀大喇，但我冇話幾點一定要收工，就算真係安排到，我自己都唔好意思啦！不過好多人都對我好好，夜收第二朝就一定唔會話早開，畀我休息。就算拍TVB劇集要做到凌晨兩、三點都冇所謂，習慣啦！」
年輕的修哥外形俊朗，身形高挑，絕對係迷死萬千少女，赤膊上陣與鄧碧雲做對手戲。
七十年代初便加入TVB，一直也沒有想過離開。「做生不如做熟，雖然出面可能會人工高少少，但TVB做咗廿幾年，一直都好開心，台前幕後個個都好好，我八十歲啦！仲求出面畀多少少錢咩！」修哥說。
龍年最新大計，是四月初的八十大壽演唱會，修哥一有空就會用來度橋和對白，準備在演唱會上談談情跳跳舞，到時所有契仔契女都會到齊，即是林憶蓮、劉美君、斑斑、張學友、黎明全部喺齊度。「舞王修」的超級舞技和經典金曲當然不會少。「會來睇我的都係上點年紀的人，不過我一生人都係咁鍾意玩，唱歌亦係我最有心機做的一件事，包大家到時有驚喜。」
與芳艷芬合作的《馬票女郎》，講真我真係記得小學時食住飯睇過。
70年代兩大巨星李小龍和胡楓合照。
修哥的幸福
就算修哥不說，我也肯定修哥的人生確實很幸福。
就如TVB其實就對修哥特別好，試問有幾多位前輩演員，會在八十大壽有一個賀壽騷？那些甚麼一年一個騷、合約到期冇人理等事件，都不可能發生在修哥身上。
「我一年幾十個騷，年年都爆。合約講明唔可以透露人工，不過OK啦！冇話滿意唔滿意，畀廿萬一個月就想有五十萬，到有五十萬又想有八十萬o架啦！」
名利看得開，愛情卻捉緊手裏。可以和初戀情人相守到老，又是無幾多人有的幸福。「我太太係一個極度低調的人，結婚五十二年，其實冇乜人見過佢，總之乜都唔好牽涉到佢就得。」
兒孫滿堂，個個有自己的事業，從來冇話要靠父蔭。「仔女兒孫都冇做娛樂圈，我成日話做娛樂圈紅的話就會好辛苦，我自己做咗咁多年，有時自己都肉赤自己點解做得咁辛苦。若果唔紅就仲無謂，所以佢哋唔做娛樂圈我不知幾開心。」
孫仔孫女長大成人，對修哥又是孝順得很。修哥的電話鈴聲，就是孫仔和孫女錄的一段「爺爺快啲聽電話……」「十多年前錄的，就算換電話都一直保持用這個鈴聲。」
現在，最細的孫都已經讀緊中學。
「大個晒啦！不過鈴聲我會用到永遠。」修哥慈祥地說。
開心自在活
至於契仔契女們，更是粒粒巨星，就算不是娛樂圈中人，亦非等閒之輩。今次訪問場地是一間男士健身美容中心，老闆便是修哥其中一位契女。另一契女方國珊是將軍澳區議員，剛剛就請了修哥去拍宣傳環保的短片。
只不過修哥話自己八十大壽最開心的，就是全香港人一齊同佢慶祝。
「行到去邊都有人同我講生日快樂，你唔會明白我其實有幾開心！等你年紀大啲啦！其實表面上好似冇乜特別，不過嗰種開心，到你有機會試就知喇！威仔。」修哥說。
方國珊、黎明、張學友都是修哥契仔契女，修哥更特別提醒我，斑斑都係佢契女，叫我記得一定要寫。
修哥另一件常常想起的，是錯失了與黃霑，這位好朋友的合作機會。
「佢仲喺度時問過我，修哥不如一齊出本書啦！我當時怕麻煩就話唔好搞啦！點知就係咁錯過咗呢個合作機會，亦都再冇下次了。」
可以的話，修哥更笑說準備定搞百歲生日宴兼演唱會。
「威仔，你到時一定要來睇呀！」修哥，收到了！一定到。
修哥與霑叔雖然年代不盡相同，卻是好朋友，只差沒有合作一起出本書。
前輩風範
兩星期前致電修哥相約做訪問，當時修哥坦言正在拍攝《結．分謊情式》，忙得不可開交，承諾一有時間就會回覆。
一等兩個多星期全無音訊，心想修哥也許真的太忙，又或是只想靜靜地過大壽吧，我亦不敢緊追。
就在我已準備放棄之際的某個深夜十一點半，修哥竟然在收工後致電。
「唔好意思，其實我真係忙到唔記得咗，睇番你個短訊我至突然間醒起（係，我係有傳短訊提修哥的），好似仲未覆你喎！」隨即約定時間見面。
作為娛樂記者，我不知試過多少次，等明星覆電話等到天長地久，此恨綿綿最後只想收佢皮，可想而知當我收到修哥電話時，是多麼的驚喜。
前輩風範就是如此，應承了就一定覆，修哥甚至承認是自己忘記了，你說，怎麼可能不叫我們這些後輩心悅誠服。
在此再一次恭祝修哥八十大壽、事事稱心滿意。百歲宴見！
修哥極度玩得亦是極度花得，問到他是否與娥姐不和，修哥竟然即時做出苦思狀，我仲以為唔通真係好大仇口，點知修哥一抬頭就話：「梗係冇啦，我一世人都冇同任何人不和，傳聞都係雜誌講，你哋都係搵食，understand嘅！哈哈哈！」
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2012年02月24日
紅館開個唱唔止係年青人玩意，依家連老人家都啱玩。
晚晚 喺《結•分@謊程式》都見到已經年屆 80歲嘅胡楓，不單止中氣十足，仲鬼咁精靈。日前接受本刊訪問時，修哥（胡楓）不時以調皮聲線回應：「哈，我份驗身報告都不知幾靚，冇嘢超標 㗎！」食得、玩得、跳得嘅修哥， 4月將會孖住 13位契仔契女於紅館開 party。近日正忙為《結》劇埋尾的修哥，一有時間便會跑步練氣。要踢腿高過頭，修哥話：「冇難度！」
年初無綫為胡楓 80歲生日舉行一個大 party，大班契仔契女爭相出席，久未在無綫露面的張學友亦俾面現身，足見修哥人緣好多人錫。
踢腿
高難度動作唔係後生仔專利，修哥熱身後，突然使出一招猛力踢腿。姑勿論對腳係咪直，但修哥好輕易做到，完成後仲馬上要求睇相，佢話：「睇吓個姿勢靚唔靚，同埋對腳夠唔夠直先！」
跑步
咪睇修哥 80歲人，查實佢每日都要 瞓 8個鐘至夠，每朝佢都會做早操、扭腰、慢跑呢類帶氧運動，難怪 keep得咁 fit。
扭腰
紅磡隧道九龍入口旁的廣告板出名收費貴，不過修哥有 13個契仔契女夾錢賣廣告。據知個廣告會擺到開騷，上面更有契仔張學友同契女林憶蓮的個唱廣告傍住，好 warm啫！
餐餐食到飽
「我 啲契仔契女個個都好乖，全部都好有我心，除 咗之前 嚟過 tvb個騷之外， 4月個演唱會，個個都出錢出力，有 啲會同我一齊上台唱歌，有 啲就出錢，幫我買 咗二百張海報貼小巴，又幫我賣紅隧廣告 嚟祝我演唱會成功！到時除 咗佢 哋之外，我有兩個孫都會上台唱歌。」修哥邊講邊笑，幸福到出面！
不過演唱會又唱又跳三小時，修哥可有擔心體力唔夠？「點會唔夠氣 啫？我好鍾意行路，一有時間就行，有時又跑吓，熱天仲會去泳池游水。
早幾年我唔會食到十成飽 㗎，都係 7、 8成左右。不過近年喇，我每餐都食飽飽，最緊要少油少鹽，所以我身體一切良好，份健康報告不知幾靚，邊個話我唔夠氣呀？（要唔要忍口，有冇 嘢唔食得？）我又唔食零食 嘅，使咩忍口！」說罷修哥忽然偷笑，再低聲告訴記者：「不過都有一樣 嘢係忍唔到口，就係鵝肝醬喇！」修哥邊做訪問邊鯨吞面前的三文魚意粉，加上前菜沙律和餐湯，食量認真唔小。
三餐十成飽
修哥唔介意一邊做訪問，一邊開餐。佢食完一碟沙律，緊接餐湯，再將整盤三文魚意粉鯨吞。見個餐包唔食會浪費，最終都將餐包剷除埋。食得是福嘛！
眼明手快
記者懶醒問修哥平時出入坐的士抑或坐地鐵，修哥一句：「你以為我冇牌咩？唔識揸車咩？我只係三年要交一次醫生紙。」記者要求影一張修哥揸車相，修哥講笑：「唔得喎！咁樣賽車會打 嚟搵我，我咪好唔得閒！」
屋企狂練歌
勁過巨聲幫
年初無綫幫修哥搞咗個 80歲生日 party騷，當晚唔單止有契仔、契女撐場，修哥仲同後生幾輩嘅巨聲幫跳勁舞，精力認真充沛。
十年前，修哥曾在張耀榮的支持下開過 70歲的《楓 show人生演唱會》，剛於一月過了 80歲生日的他， 4月又舉行《胡楓 80巨星演唱會》。「耀榮舊年已經搵我傾，咁我又無所謂 嘅，咪玩吓開心吓囉！依家呢個日子幾好 吖， 啱 啱拍埋《結•分@謊程式》，就有一個星期俾我準備。（開始緊張未？）唔會緊張！只要做好準備，就一定唔會緊張。依家我成日都唱歌，未埋位又唱， 喺屋企又唱，不過我一唱太太就走入房睇電視，哈哈！」說畢修哥即在餐廳哼起幾句〈往事只能回味〉，侍應阿姐在旁聽到如痴如醉。
離開餐廳，修哥一馬當先，其間遇上餐車推出來，他即時轉身閃開，清脆利落，不能相信眼前人是一位年屆 80歲的長者。修哥養生之道，不外乎是活得開心。「行多啲對身體有益，我喺屋企都係行來行去嘅！
我好鍾意返電視台、鍾意開工，行出行入都有人同你打招呼，講吓笑咁，呢啲係用錢都買唔到嘅歡樂。」記者亦親身體驗，與修哥在電視城內短短 5分鐘的訪問時間，已有不止十人「修哥前、修哥後」，侍應阿姐則較喜歡稱修哥做「修修」！
今次修哥演唱會有咁多契仔契女巨星撐場，除 咗吸引老一輩 fans入場，仲可以吸引埋年青 fans㖭！
巨星撐硬契爺
4月 3號舉行 嘅《胡楓 80巨星演唱會》騷如其名，修哥請晒佢班契仔契女一齊玩，歌神張學友、影帝張家輝同金句王黎明都有份。修哥仲話請 咗佢一直好欣賞 嘅林子祥一齊唱歌。
黎明
修哥笑言有時都聽唔明黎明講 嘅金句，雖然溝通有阻礙，但黎明一口已應承會捧契爺場。
張學友
學友 5月都會喺紅館開個唱，身為修哥契仔又點敢唔出現，他已答應與契爺一齊唱情歌 㖭！
張家輝
一提起張家輝，修哥就讚不絕口，皆因家輝唔單止係第一個打俾修哥話要去撐佢，仲喺電話度講到興致勃勃話要揀咩歌合唱，得修哥好開心。
林憶蓮
林憶蓮 3月開完演唱會， 4月再為修哥踏紅館台板，修哥表示想與憶蓮跳番 part舞。
劉美君
02年修哥的紅館騷，契女劉美君有到場支持。修哥話今年劉美君本來要去旅行，但最後佢將旅行延期，再同契爺合唱。
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84歲胡楓談養生之道 每日步行一兩小時
2016年06月29日
胡楓是圈中數一數二的長青藝人，腰板挺直一點也不像84歲。新劇《一屋老友記》中，這位小生飾演「淘氣鬼」，一如他本人，鬼馬又慈愛。修哥生活安穩，兒孫成群，但他仍起勁工作，到底為甚麼？
不斷工作令自己覺得更有衝勁，覺得個人還有用處。
胡楓在《一屋老友記》飾演「淘氣鬼」，他說能和後輩合作，自覺更年輕。
縱使不是劇接劇的拍過不停，大台無論實況旅遊節目、遊戲節目嘉賓、節目宣傳巡禮等，都總有修哥的份兒，工作量不少。播映中的《一屋老友記》，他和羅蘭姐合演老夫妻，點化歐陽震華珍惜和家人的關係。
步行哼歌心情開朗
拍劇雖然要付出體力，但要記對白，而且接觸人多，可令人頭腦靈活。同後輩一齊工作，自己都覺得後生了。而且公司對長者比較遷就，不會要求我連續開工十幾個鐘。總之，有人搵我工作我好開心，不會推的。
胡楓四代同堂，兩個可愛曾孫總為他帶來歡樂。
年過80仍然精神奕奕，兼且愈忙愈開心，問修哥養生秘訣，他展露招牌笑容︰
全世界都知我鍾意行路，日日都行，還有做柔軟體操。一日行至少一兩個鐘，有時一路行一路哼歌郁下手郁下腳。在家時，我會行來行去；在電視城，未到我埋位，我就在廠行來行去，都不知幾舒展。
但長者常有的晨運習慣，修哥倒是沒有。
因為多年來拍戲，好難有早起習慣。我也無習慣飲早茶， 除非約了人有應酬，我多數在家食飯。
食清D，紅白肉食少D
談到飲食，修哥的喜好相當簡單。
我食得好清淡，通常食一碟瓜、一碟菜，或者蒸雞、蒸瘦肉。主要是少油少糖少鹽。同家人出外食飯，我都會食得節制；在公司，我就會在餐廳食沙律。我無論食自助餐抑或打邊爐，主要係食菜。紅肉白肉都會食，只是分量減少一點。
每朝起身飲一杯暖開水
他另一個飲食習慣，就是每朝起身都會飲一杯暖開水清腸胃，湯水當然唔少得。
我飲清潤湯水，好似節瓜瘦肉湯、西洋菜陳腎湯、蓮藕湯，一年四季都係，無咩點飲補湯。這是我太太的主意，她認為飲日常滋潤湯就夠。
他已戒煙多年，近年有朋友說飲紅酒對身體好，他也會飯後淺嘗。
修哥自言沒有外遊癮，但也享受和四哥謝賢、Joe Junior出外拍旅遊節目。
夫妻關係互相尊重
修哥這兩年都有跟四哥謝賢、Joe Junior旅行拍外景，他說太太倒沒有掛心。提到老伴，他大讚「無得彈」︰
她不講『俄文』，從來不會『哦』我。不會因為我工作太忙無時間陪她而有怨言，這方面我非常幸運。
那麼修哥和太太多結伴出遊嗎？
我們一齊旅行都好少，她都知道我對旅行興趣不大，《小生去旅行》系列其實是為工作而去，但我都好enjoy的。
粵語片年代拍過不少歌舞片而有「舞王修」之稱，還以為太太是他的最佳舞伴，他卻搖頭說︰
我太太係一個好文靜好內向的人，同我相反。雖然個性有好大分別，但我們都好錫對方，互相尊重，相處左60幾年了。
笑容常掛，修哥快樂之道其實很簡單。
契女蔡敏思說契爺修哥不時會到老人院探訪，為老友記帶來歡笑。
我是個很無所謂的人，每件事也不太介懷。其實，有健康就有快樂。
有健康始能工作，而工作又換來滿足感，愜意人生莫過於此。
http://topick.hket.com/article/
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胡楓（修哥）性格樂觀，經常笑臉迎人。年屆八十多歲，「步行」是他的養生之道，時常步行，拍戲等埋位時都會在片廠周圍不斷步行，最高紀錄一天共行十六小時。
http://app4.rthk.hk/special/familyyear20/radio.php?eid=107
修哥兒孫滿堂，育有五名子女，六名內外孫及一位僧孫。子女年幼時，修哥因工作忙碌，日以繼夜拍戲，教導子女之重責都交託於太太身上，自己則一有假期便帶子女郊遊。現在，子女分別在英國丶加拿大及香港居住，一家人難得共聚一堂，平日修哥會以電腦上網跟子孫聯繫，只要見到孫兒，便已經感覺甜入心。修哥太太是他的初戀情人，五十年婚姻恩愛如昔，夫婦相處之道是「平淡是福」。
胡楓從事演藝工作六十一年，入行首部電影便已擔綱男主角，更憑該片紅極一時。雖置身娛樂圈中，從不爭名逐利，朋友都認為他「蝕底」了很多，但修哥只一笑置之。由於對人無機心，在圈中交了很多好朋友，知己亦有三幾個，可謂無憾。除知己好友外，修哥共收了十三個契仔契女，對於自己已有五子女，為何與人上契，修哥的解釋是「緣份」。仔女錫，契仔契女又錫，修哥感到人生很滿足！
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美麗人生 —— 胡楓：太舒服對身體不好
2012年11月01日
從影60年的藝壇長春樹胡楓（修哥），今年以80歲高齡在紅館開演唱會，打破了自己創下的健力士紀錄，連TVB亦為他開祝壽party。
笑稱自己是「四十對」的修哥，看起來只像六十歲出頭，健步如飛，頭髮從未染過，卻依然烏亮濃密，令人羨慕。而他的養生之道卻出奇的簡單，總而言之是本着「太舒服對身體不好」為保健原理。
修哥推崇運動，堅信人做運動就會健康。他從未學習過氣功、太極，只是年輕時親眼目睹一個重病的人純粹每天多走路，兩個月後便告康復。
自此胡楓持之以恒每日快步走路、扭腰、活動手腳數小時，「健康不是白來的」，修哥說。
他自律性極強，只於吃飯時間會坐下，連看電視亦站着，除了快步走，每天也會在家裏緩步跑一句鐘，把握每分每秒活動身體至疲憊狀態，以便入睡。
在飲食方面，修哥也秉持簡單養生原則。他說40歲以後每頓飯只吃八成飽，如今由於早上遲起牀，每日只吃午餐和晚餐，每餐一碟菜、一碟瓜、素湯及少許肉，謝絕煎炸食品。他覺得過份進補對健康反而未必好，所以從不喝滋補燉品。
此外，維持開朗心境也是修哥保持健康的「秘訣」。
他說人生不如意事十之八九，故只會記取生活最好的一面。
豁達開朗的修哥人緣極佳，兒孫滿堂，他有三女兩子和六個孫，還有包括張學友、黎明、草蜢在內的十三個契仔契女。
而他也是長情之人，一生最遺憾是「子欲養而親不在」，未能好好陪伴早年過世的母親，提及此事，不禁流下男兒淚。
修哥與太太非常恩愛，盛讚太座從不囉嗦，對他十分信任，即使他幾日幾夜不回家也不會投訴，修哥相當珍惜這段五十多年的夫妻情，雖然生性好動，卻盡量在家中做運動，以陪伴生性好靜、不願下樓的太太，因大家年紀不小了，時日不多，所以爭取多見面。
香港電台節目主持劉羽葳
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//大修哥胡楓七十六歲了，精神卻比年青人還好，皮光肉滑，紅光滿面，玩得癲得，吃一頓飯，談笑風生，扮鬼扮馬，如是個後生，就要用「調皮」來形容了。
我們都問他怎麼幾十年下來，還可以保持這般活力？
他說，我走路。
我說誰不走路，但能走出你這個樣子？
他說，我的走路跟別人不一樣，我是有事走路，無事也走路，遠的路走，近的路也走，幾十年走下來，才是真正的養生之道。
修哥說他二十一歲那年，碰到一個人，厭厭欲絕，病入膏肓，以為不久人世了。
不料一年後又見到，似乎換了一個人，神清氣朗，精神奕奕，病容盡去。於是問他吃了什麼仙丹？
那人回答，什麼丹都沒吃，只靠天天不斷走路，不急不跑，只是走，結果走回一條命來。
修哥從此學步，只要有空，就不給自己閒着，出門辦事走路，出門無事散步，中國人說「飯後三百步」是養生之道，他吃完飯，放下飯碗就走，也不一定走出門去，而是在家中客廳，團團圍走，像個多動症的小孩，一刻不停。走了幾十年，皮光肉滑，紅光滿面。//
李純恩
2008年12月30日
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20081230/12028022
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//談及修哥的養生之道。眾所周知，他是健康老人的代表，年屆83，但依然健步如飛，他表示秘訣是要經常行路。
今次修哥的新抱也有同行，她形容當年第一次見修哥，見他圍着大廳不停行，也感到很好奇。
修哥形容年輕時已知道多行路有益身體，他認為人要為自己的身體負責，年老生病時，即使身邊有很多人照顧，但病痛始終是要自己承受，所以要學識對自己好，不用麻煩別人之餘，自己也舒服。//
http://skypost.ulifestyle.com.hk/column/
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楓語同路
走進佛道思想的輪迴國度，每個人想投胎人間，都必須來到天庭的海關口岸，出示過去一生的功過成績表，由關員審批。
如果你一生行善積德，恭喜你，下一世將可以兒孫滿堂、福有攸歸，享盡榮華富貴。
「Next！」木無表情的關員，呼喚下一位已輪候了一百年的紋身漢上前，只見紋身漢呈上劃花晒的生命檔案，厚過電話簿，他額角滴着汗，抖顫地等候裁決。「你一生姦淫擄掠無惡不作，判你投胎做豬乸，然後再轉世做牛同做馬，三世不得做人。」
水蛇春長的投胎人龍，魚貫地塞爆各大醫院產房，排隊轉世為人。臨進入人間樂土時，天庭關員會在每個人的背上，蓋下寫有一個數字的隱形水印。
這個數字，將代表我們留在人間的壽命。只是，我們永遠都看不到這個無形的數字，只得被時間老人不斷推着向前跑，跑呀跑，跌呀跌，不斷犯錯，不斷改過，不斷蹉跎，不斷奔波。
今天所作，來世承受。如何看待這一生的每分每秒，將直接影響輪迴後的新生命軌迹。有人說，一個人之所以長壽，是因為前世種下的福，和今生結下的善緣。從胡楓身上，我便找到這個閃爍生命的哲理。
本周三（一月十八日）是胡楓八十大壽，他天性樂觀，隨手撿拾生活微塵，都帶幽默。早前張家輝致電稱讚他在電影中的精湛演技，誰知他即回敬：「之前你疏通咗咁多人，先至做到多料影帝，嗱！今年要輪到我攞嘞！」
笑容背後，還有可敬的待人態度。
十一年前，我撰寫第二本個人散文集時，走訪一百個人，採訪他們生命中的遺憾故事。我致電胡楓道出由來，他沉思了半刻，用踏實的語氣告訴我：「你可唔可以畀兩晚時間我，我好想認真去思索吓自己有咩遺憾，唔想求其答你，兩晚後我會打番電話答你。」
收線後我早已打定輸數，以為這是推搪的藉口，誰知兩晚後胡楓果然守承諾回電，並道出他遺憾未能珍惜相處時光，多陪媽媽打麻雀的母子情故事。
一個好人，即使被風雨洗盡鉛華，依然會散發優雅的芳香。兩星期前本刊同事致電胡楓邀約專訪，他正忙於壽宴和拍處境劇，他回覆一有檔期便會答允訪問，同事自然不敢厚望。過了兩星期的排山倒海工作，胡楓親自來電致歉，並在百忙中抽出半天接受專訪。
上天讓一個人長壽，除了因為他積德積福，還有他的一言一行，像春風化雨，每分每秒滋潤人間。
黃庭桄
2012年01月17日
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楓修八十載 胡楓
修哥胡楓自言一生人都極為幸運。
既有美滿的家庭，廿歲入行到現在，事業一直順風順水，無甚麼大風大浪，更難得的是身體健康，現在仍然日日自己揸車返電視城開工，拍劇拍到凌晨兩、三點，都一樣精神奕奕、龍精虎猛。
「我續車牌攞醫生紙時，連個醫生都話我仲精神過佢。」修哥笑說。
一月十八日，就是修哥的八十大壽正日，事前既有家人朋友為他舉行的驚喜百人大派對，又有無綫特別為他拍的賀壽節目。
與初戀情人太太相伴五十多年，三女兩子六個孫，再加十三個契仔契女，兒孫滿堂樂也融融。楓修八十年，人生如此，夫復何求？
學修哥話齋：「做人做到我咁，都真係冇乜要求囉！」
貪心的願望
本名胡繼修的修哥，取「楓」字為藝名是因為楓樹一年四季都是紅色，希望可以在娛樂圈「長紅」所以叫胡楓。二十歲入行，是當年人工最高的粵語片新人，後來就是當紅小生，主演的電影名單長到我唔識數，記得小學讀下晝班的我，當年每天中午上學前都必定要看粵語長片撈飯，修哥就是其中一個每個星期至少睇三次的男主角。
只不過修哥話：「陳年舊事講過十九幾萬次啦！你今次訪問唔好又再講以前啦，好悶呀！」
舊事不談，既然是修哥八十大壽，當然要問有甚麼生日願望。「好簡單，但亦都好貪心，就係要身體健康，工作順利、家人、契仔契女同所有好朋友都可以開心過日子。」
修哥說自己這些年來得到的已經很多，到八十歲了，除了這些簡單的願望外，已經別無所求。
「我真係冇乜想要，好似學友首歌咁唱『已經足夠』，有甚麼冇甚麼，真係唔緊要喇！不過最開心就係，我今年八十歲人，仲個個都叫我阿哥，不知幾開心呀，你千祈咪叫我胡楓叔呀，call me修哥！」
修哥80大壽，TVB特備節目《人生80勁楓Show》為修哥慶祝，行政主席梁乃鵬亦有出席。
養生之道
人生七十古來稀，問八十歲的修哥有何長壽和健康秘訣，修哥說得簡單，但要真的做到卻又有幾人？
「說來簡單，我當工作係一種享受，享受每一天自然就心境舒暢啦！其次就係每日緩步跑，我仲會玩划艇機添！我幾十年來做人都咁開心，唔開心事梗有，但係我一下子就會唔記得，我個人亦唔記仇，當然間唔中都會諗起，好似話當年阿邊個搵過我笨喎！阿邊個借咗我架車去冇咗影喎！我會記得，但唔係記仇，事關我人生開心事多到數唔晒，邊有咁多位置去記仇。」
修哥每個星期都會去gym做運動，近年更keep住做facial，保持標準身形及靚靚皮膚，登台都醒神些。
胡楓、曹達華，粵語片兩位當然男主角。
工作是享受
修哥在訪問一開始時就說，自己是一個沒有甚麼新聞價值的人，原因或許就是他從來都是一個心存善念的老人家，對身邊所有人都關懷備至，更兼自來與八卦新聞近乎絕緣。只是修哥一直以來，都沒有離開過幕前，在別人早已退休的年紀，我們卻仍然每天可以在電視中見到他。
「工作是一種享受，我會一直做到冇得做為止。雖然年紀大喇，但我冇話幾點一定要收工，就算真係安排到，我自己都唔好意思啦！不過好多人都對我好好，夜收第二朝就一定唔會話早開，畀我休息。就算拍TVB劇集要做到凌晨兩、三點都冇所謂，習慣啦！」
年輕的修哥外形俊朗，身形高挑，絕對係迷死萬千少女，赤膊上陣與鄧碧雲做對手戲。
七十年代初便加入TVB，一直也沒有想過離開。「做生不如做熟，雖然出面可能會人工高少少，但TVB做咗廿幾年，一直都好開心，台前幕後個個都好好，我八十歲啦！仲求出面畀多少少錢咩！」修哥說。
龍年最新大計，是四月初的八十大壽演唱會，修哥一有空就會用來度橋和對白，準備在演唱會上談談情跳跳舞，到時所有契仔契女都會到齊，即是林憶蓮、劉美君、斑斑、張學友、黎明全部喺齊度。「舞王修」的超級舞技和經典金曲當然不會少。「會來睇我的都係上點年紀的人，不過我一生人都係咁鍾意玩，唱歌亦係我最有心機做的一件事，包大家到時有驚喜。」
與芳艷芬合作的《馬票女郎》，講真我真係記得小學時食住飯睇過。
70年代兩大巨星李小龍和胡楓合照。
修哥的幸福
就算修哥不說，我也肯定修哥的人生確實很幸福。
就如TVB其實就對修哥特別好，試問有幾多位前輩演員，會在八十大壽有一個賀壽騷？那些甚麼一年一個騷、合約到期冇人理等事件，都不可能發生在修哥身上。
「我一年幾十個騷，年年都爆。合約講明唔可以透露人工，不過OK啦！冇話滿意唔滿意，畀廿萬一個月就想有五十萬，到有五十萬又想有八十萬o架啦！」
名利看得開，愛情卻捉緊手裏。可以和初戀情人相守到老，又是無幾多人有的幸福。「我太太係一個極度低調的人，結婚五十二年，其實冇乜人見過佢，總之乜都唔好牽涉到佢就得。」
兒孫滿堂，個個有自己的事業，從來冇話要靠父蔭。「仔女兒孫都冇做娛樂圈，我成日話做娛樂圈紅的話就會好辛苦，我自己做咗咁多年，有時自己都肉赤自己點解做得咁辛苦。若果唔紅就仲無謂，所以佢哋唔做娛樂圈我不知幾開心。」
孫仔孫女長大成人，對修哥又是孝順得很。修哥的電話鈴聲，就是孫仔和孫女錄的一段「爺爺快啲聽電話……」「十多年前錄的，就算換電話都一直保持用這個鈴聲。」
現在，最細的孫都已經讀緊中學。
「大個晒啦！不過鈴聲我會用到永遠。」修哥慈祥地說。
開心自在活
至於契仔契女們，更是粒粒巨星，就算不是娛樂圈中人，亦非等閒之輩。今次訪問場地是一間男士健身美容中心，老闆便是修哥其中一位契女。另一契女方國珊是將軍澳區議員，剛剛就請了修哥去拍宣傳環保的短片。
只不過修哥話自己八十大壽最開心的，就是全香港人一齊同佢慶祝。
「行到去邊都有人同我講生日快樂，你唔會明白我其實有幾開心！等你年紀大啲啦！其實表面上好似冇乜特別，不過嗰種開心，到你有機會試就知喇！威仔。」修哥說。
不過，修哥說到母親時，卻講到眼泛淚光。
方國珊、黎明、張學友都是修哥契仔契女，修哥更特別提醒我，斑斑都係佢契女，叫我記得一定要寫。
「人生八十冇話冇一點憾事，最讓我記掛的，是我媽媽在生時，總覺得自己冇做到最好咁去孝順佢，後生時掛住做嘢，冇乜時間陪佢打吓牌飲吓茶，忽略了很多相處時光，呢幾十年都係呢件事最遺憾。所以勸後生仔，父母在生時，就要好好孝順。」
人生最大憾事，往往是成日問自己點解當年冇做得更好。
「一千個假如、一千個應該，我依家午夜夢迴，都成日諗起佢，好想見得番媽媽。」
修哥另一件常常想起的，是錯失了與黃霑，這位好朋友的合作機會。
「佢仲喺度時問過我，修哥不如一齊出本書啦！我當時怕麻煩就話唔好搞啦！點知就係咁錯過咗呢個合作機會，亦都再冇下次了。」
生老病死，對修哥來說，是「自然定律必然發生的事，只要每天活得開開心心，我從來都不去想。」
可以的話，修哥更笑說準備定搞百歲生日宴兼演唱會。
「威仔，你到時一定要來睇呀！」修哥，收到了！一定到。
修哥與霑叔雖然年代不盡相同，卻是好朋友，只差沒有合作一起出本書。
前輩風範
兩星期前致電修哥相約做訪問，當時修哥坦言正在拍攝《結．分謊情式》，忙得不可開交，承諾一有時間就會回覆。
一等兩個多星期全無音訊，心想修哥也許真的太忙，又或是只想靜靜地過大壽吧，我亦不敢緊追。
就在我已準備放棄之際的某個深夜十一點半，修哥竟然在收工後致電。
「唔好意思，其實我真係忙到唔記得咗，睇番你個短訊我至突然間醒起（係，我係有傳短訊提修哥的），好似仲未覆你喎！」隨即約定時間見面。
作為娛樂記者，我不知試過多少次，等明星覆電話等到天長地久，此恨綿綿最後只想收佢皮，可想而知當我收到修哥電話時，是多麼的驚喜。
前輩風範就是如此，應承了就一定覆，修哥甚至承認是自己忘記了，你說，怎麼可能不叫我們這些後輩心悅誠服。
在此再一次恭祝修哥八十大壽、事事稱心滿意。百歲宴見！
修哥極度玩得亦是極度花得，問到他是否與娥姐不和，修哥竟然即時做出苦思狀，我仲以為唔通真係好大仇口，點知修哥一抬頭就話：「梗係冇啦，我一世人都冇同任何人不和，傳聞都係雜誌講，你哋都係搵食，understand嘅！哈哈哈！」
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2016年8月3日 星期三
一大早慢跑會提早老化！日本五十大名醫：走路，才是最好的運動
一大早慢跑會提早老化
究竟有多少人了解，早上慢跑其實對身體是不好的？早上慢跑在運動中猝死的排行榜中名列第一，反而會提早老化 — 這是我認識的一位復健醫院的院長說的。一般人必須在不勉強的情況下從事走路的運動。高齡者和糖尿病患者、為關節疼痛所苦惱的人也可以靠著走路運動自然地訓練出身體的力量。
走路是可以保證我們有健全的睡眠的最基本運動。患有憂鬱症的人，還有承受大量壓力的人首先要想的事情就是走路、走路。聽說松尾芭蕉每天最少會走4個小時的時間來創作俳句。
以80歲高齡成功登上珠穆朗瑪峰的三浦雄一郎先生在登頂前的體力年齡竟然只有65歲。他的狀況連名醫都為之啞然，三浦先生表示，他在訓練時，兩腳綁上5公斤重的重物，多的時候一天會走上8個小時，而當天就會睡得很好。
年齡增長和老邁是兩碼子事。如果希望像松尾芭蕉和三浦先生一樣過著快活的老年生活，良質的睡眠是絕對條件。
走路的速度不要固定不變，可分成三階段來進行。一般的走法、緩慢地步行、大步快走，改變走路的速度是重點所在。睡得不是很好的人不要看電視或者看書了，在睡前的兩至三小時去走路吧。
走路可以活化心臟的血液循環機能，同時延遲老化。
不分年齡，可以輕鬆做到，這是走路運動最大的優點。這個運動可以為我們塑造一個擁有良質而深層睡眠的身體。經常走路，可以增加骨質密度，全身都會有肌肉，具有伸展全身的效果，體溫會自然升高，然後漸漸地下降，將我們導向自然的睡眠當中。
走路還可以預防生活習慣病，同時也跟深層睡眠息息相關。經常走路的人多半也是勤於工作的人。平和的心靈可以讓我們有穩健的步伐。一邊走路，一邊享受四周的景色，聽聽野鳥的啼叫聲吧。
反覆深呼吸，把新鮮的空氣送進整個身體裡，意識和大腦都會跟著清醒過來。這一切都會讓我們有安適的睡眠，創造邁向明天的活力。
只要曬個15分鐘左右的陽光，人的身體就會自然地產生鈣質。慢慢地活動整個身體，骨骼的扭曲狀況就會獲得調整，五臟六腑的作用也會正常化，內臟的位置也會自然地回到正確的地方，也因此內臟就能發揮正常機能。如此一來，睡眠的品質自然就會變好。
製造熟睡節奏的走路潛力
夜裡遲遲無法入眠，或者只要有一點點聲音就
睡不著覺的原因有很多都是因為自律神經失衡。
自律神經有交感神經和副交感神經。白天或運動時活躍的是交感神經；夜間或放鬆時，還有睡眠期間產生作用的是副交感神經。
可是，如果經常熬夜或過著不規律的生活，這種平衡狀態就會失衡，睡覺時副交感神經沒有作用，反倒是交感神經活動，結果導致睡眠很淺，出現失眠症狀。
要調整這種崩壞的自律神經平衡狀態，做適度的走路運動是很有效果的。因為走路可以促進血液循環，把新鮮的氧氣吸進身體內部。而且也可以給予肌肉適度的疲勞，使得副交感神經容易啟動，達到暢快熟睡的效果。
我在前面提過，想要夜裡睡得深層又舒適，早上起床曬曬太陽是很重要的。早上的陽光會讓我們的生理時鐘重新設定，也可以調整自律神經的平衡。早晨走路運動也比較容易建立起生活的節奏。從另一方面來說，睡前2～3小時的走路運動也會很有效果。因為可以給予身體適度的疲勞感，睡覺時會有放鬆的效果。但是要注意的是，睡前不可從事劇烈的運動。一旦交感神經啟動，反而會妨礙舒適的睡眠。
一週走路3次，每次15分鐘
為了享有舒適的睡眠而做的走路運動到底應該走到什麼樣的程度才好呢？
一般的成人有個人差異，生活模式或工作的內容也有相異之處，事實上，走得少的人一天也要走2,000，多則可以走到1萬5千步。上班族或主婦平均以走2,000～5,000步左右居多。
即使在平常的生活當中，也可以走到這麼多的步數。
如果是以睡前的舒適入睡為目的而進行的走路運動，那麼就不宜勉強行事，可以1分鐘100步的速度走上15～20分鐘。這樣的時間大致上就可以達到1,500～2,000步的目標。
如果習慣了走路運動之後，再試著稍微加快速度，延長步行的時間，如此一來，應該就可以走到3千步左右。走路時要一邊大幅度地擺動兩手，同時做深呼吸。以運動為目的的真正的走路運動是以1萬步為基準，但是如果是要在不造成身體的負擔下持續進行的話，3千步左右應該就可以充分得到舒適的睡眠了。
那麼，為了有個美好的睡眠而進行的走路運動，一週以幾次為佳呢？
可以輕鬆走路的速度大約是一週3次，每隔一天進行一次為宜，從這樣的標準開始來進行比較沒有抗拒感。待習慣每週3次的頻率之後，就可以漸漸增加次數到一週4次、5次、6次。如果本來就有運動習慣的人每天進行也不是問題。
一旦運動，就會產生肉體上的疲勞，所以夜裡就比較容易入睡。因為疲累，所以睡眠的品質也會提升。如此一來，就可以過著規律的生活，工作的效率也會提升，好處之多不勝枚舉。
走路、好睡，讓你永保青春
老邁和上了年紀是兩碼子事。年齡增長只是累積年齡的算式，絕對不是用來表現一個人的老邁或年輕、工作能力、活力等。
有資料顯示，走得愈多，身體和大腦愈能得到活化，體力年齡看起來比平常不走路的人年輕個10～15歲左右。
走路時反覆深呼吸，看著各種不同的景象，視線往四方游移，這樣就等於同時在訓練眼力和腦力。
從事這種運動，生命的活力就會逐漸增加。會讓人產生自信，變得更積極，隨時面對困境，放眼四方。
走路也可以讓五臟六腑定位於正確的場所，所以，如前所述，睡覺時，整個身體就好像做了「要睡了哦」的準備運動一樣，所以入睡的情況會變好，保有深層的優質睡眠，起床時也會感覺神清氣爽。
肩膀疼痛或者膝蓋痠痛、腰部刺痛的人不能依賴任何藥物。如果沒有消除疼痛的原因，睡眠就像不完全燃燒一樣，醒來時無法期待會有爽快的感覺。大幅擺動兩手走路等於是自然地去除全身的疼痛的一種伸展運動。
第61屆老年學公開講座發表一項資料，走路愈快的人，生活機能下降得愈少，而走得愈慢的人愈無法長壽。
這份資料顯示，走路的方式對我們的生存有多麼地重要。也就是說，經常走路、睡得好可以讓我們在生活機能方面能夠自立，不至於長期臥床，更可以不用家人的介護照顧，健健康康地過著老年的生活。
人在老年之後，健康的第一目標就是可以獨立自主地生活。譬如可以正常地外出、可以準備三餐、可以管理金錢、愉快聊天、喜歡照顧別人、對任何事情都有興趣等，也就是所謂的日常生活的基本動作。
想要做到這些事情，經常走路、睡得好是不可或缺的事情。相反地，如果想要有健康的睡眠，就要充滿活力，對各種事物表現出高度的興趣，同時經常走路。
2016年08月03日
深短睡眠：讓你早晨就強健的根本
作者：福辻銳記
譯者：陳惠莉
出版社：天下雜誌
出版日期：2016/06/29
福辻銳記（Toshiki Fukutsuji)
福井縣敦賀市出身。飛鳥針炙醫院院長。是被TBS「週三特集」選為「日本五十大名醫」的針灸師。在日本是將東方醫學導入美容領域的第一人。除了針灸之外，也摻雜了脊骨神經醫學、整體等獨創的治療法，倍受好評，著作了許多減肥或美容、健康方面的書籍。也經常上電視或雜誌接受訪問。
http://forum.businessweekly.com.tw/online/AArticle_ARTL000067577_1.html
松尾芭蕉和三浦雄一郎都靠著走路和睡眠燃燒掉多餘的脂肪，留下膾炙人口的名言，成功地攀上珠穆朗瑪峰（Everest）！
究竟有多少人了解，早上慢跑其實對身體是不好的？早上慢跑在運動中猝死的排行榜中名列第一，反而會提早老化 — 這是我認識的一位復健醫院的院長說的。一般人必須在不勉強的情況下從事走路的運動。高齡者和糖尿病患者、為關節疼痛所苦惱的人也可以靠著走路運動自然地訓練出身體的力量。
走路是可以保證我們有健全的睡眠的最基本運動。患有憂鬱症的人，還有承受大量壓力的人首先要想的事情就是走路、走路。聽說松尾芭蕉每天最少會走4個小時的時間來創作俳句。
以80歲高齡成功登上珠穆朗瑪峰的三浦雄一郎先生在登頂前的體力年齡竟然只有65歲。他的狀況連名醫都為之啞然，三浦先生表示，他在訓練時，兩腳綁上5公斤重的重物，多的時候一天會走上8個小時，而當天就會睡得很好。
年齡增長和老邁是兩碼子事。如果希望像松尾芭蕉和三浦先生一樣過著快活的老年生活，良質的睡眠是絕對條件。
走路的速度不要固定不變，可分成三階段來進行。一般的走法、緩慢地步行、大步快走，改變走路的速度是重點所在。睡得不是很好的人不要看電視或者看書了，在睡前的兩至三小時去走路吧。
走路可以活化心臟的血液循環機能，同時延遲老化。
不分年齡，可以輕鬆做到，這是走路運動最大的優點。這個運動可以為我們塑造一個擁有良質而深層睡眠的身體。經常走路，可以增加骨質密度，全身都會有肌肉，具有伸展全身的效果，體溫會自然升高，然後漸漸地下降，將我們導向自然的睡眠當中。
走路還可以預防生活習慣病，同時也跟深層睡眠息息相關。經常走路的人多半也是勤於工作的人。平和的心靈可以讓我們有穩健的步伐。一邊走路，一邊享受四周的景色，聽聽野鳥的啼叫聲吧。
反覆深呼吸，把新鮮的空氣送進整個身體裡，意識和大腦都會跟著清醒過來。這一切都會讓我們有安適的睡眠，創造邁向明天的活力。
只要曬個15分鐘左右的陽光，人的身體就會自然地產生鈣質。慢慢地活動整個身體，骨骼的扭曲狀況就會獲得調整，五臟六腑的作用也會正常化，內臟的位置也會自然地回到正確的地方，也因此內臟就能發揮正常機能。如此一來，睡眠的品質自然就會變好。
製造熟睡節奏的走路潛力
走路可以調整我們的自律神經的平衡，讓我們有舒適的睡眠。早晨散步也可以啟動生理時鐘。
夜裡遲遲無法入眠，或者只要有一點點聲音就
睡不著覺的原因有很多都是因為自律神經失衡。
自律神經有交感神經和副交感神經。白天或運動時活躍的是交感神經；夜間或放鬆時，還有睡眠期間產生作用的是副交感神經。
可是，如果經常熬夜或過著不規律的生活，這種平衡狀態就會失衡，睡覺時副交感神經沒有作用，反倒是交感神經活動，結果導致睡眠很淺，出現失眠症狀。
要調整這種崩壞的自律神經平衡狀態，做適度的走路運動是很有效果的。因為走路可以促進血液循環，把新鮮的氧氣吸進身體內部。而且也可以給予肌肉適度的疲勞，使得副交感神經容易啟動，達到暢快熟睡的效果。
我在前面提過，想要夜裡睡得深層又舒適，早上起床曬曬太陽是很重要的。早上的陽光會讓我們的生理時鐘重新設定，也可以調整自律神經的平衡。早晨走路運動也比較容易建立起生活的節奏。從另一方面來說，睡前2～3小時的走路運動也會很有效果。因為可以給予身體適度的疲勞感，睡覺時會有放鬆的效果。但是要注意的是，睡前不可從事劇烈的運動。一旦交感神經啟動，反而會妨礙舒適的睡眠。
一週走路3次，每次15分鐘
不要勉強，一週走3次即可。以一分鐘走100步的速度走個大約1,500～2,000步左右。短短的15分鐘的運動就可以讓我們睡得舒服、消除疲勞、提升工作效率！
為了享有舒適的睡眠而做的走路運動到底應該走到什麼樣的程度才好呢？
一般的成人有個人差異，生活模式或工作的內容也有相異之處，事實上，走得少的人一天也要走2,000，多則可以走到1萬5千步。上班族或主婦平均以走2,000～5,000步左右居多。
即使在平常的生活當中，也可以走到這麼多的步數。
如果是以睡前的舒適入睡為目的而進行的走路運動，那麼就不宜勉強行事，可以1分鐘100步的速度走上15～20分鐘。這樣的時間大致上就可以達到1,500～2,000步的目標。
如果習慣了走路運動之後，再試著稍微加快速度，延長步行的時間，如此一來，應該就可以走到3千步左右。走路時要一邊大幅度地擺動兩手，同時做深呼吸。以運動為目的的真正的走路運動是以1萬步為基準，但是如果是要在不造成身體的負擔下持續進行的話，3千步左右應該就可以充分得到舒適的睡眠了。
那麼，為了有個美好的睡眠而進行的走路運動，一週以幾次為佳呢？
可以輕鬆走路的速度大約是一週3次，每隔一天進行一次為宜，從這樣的標準開始來進行比較沒有抗拒感。待習慣每週3次的頻率之後，就可以漸漸增加次數到一週4次、5次、6次。如果本來就有運動習慣的人每天進行也不是問題。
一旦運動，就會產生肉體上的疲勞，所以夜裡就比較容易入睡。因為疲累，所以睡眠的品質也會提升。如此一來，就可以過著規律的生活，工作的效率也會提升，好處之多不勝枚舉。
走路、好睡，讓你永保青春
身體機能當中最重要的是走路的能力、心靈和身體平衡的能力。然後是肌力、手指的活動。透過走路來活化大腦和內臟吧！
老邁和上了年紀是兩碼子事。年齡增長只是累積年齡的算式，絕對不是用來表現一個人的老邁或年輕、工作能力、活力等。
有資料顯示，走得愈多，身體和大腦愈能得到活化，體力年齡看起來比平常不走路的人年輕個10～15歲左右。
走路時反覆深呼吸，看著各種不同的景象，視線往四方游移，這樣就等於同時在訓練眼力和腦力。
從事這種運動，生命的活力就會逐漸增加。會讓人產生自信，變得更積極，隨時面對困境，放眼四方。
走路也可以讓五臟六腑定位於正確的場所，所以，如前所述，睡覺時，整個身體就好像做了「要睡了哦」的準備運動一樣，所以入睡的情況會變好，保有深層的優質睡眠，起床時也會感覺神清氣爽。
肩膀疼痛或者膝蓋痠痛、腰部刺痛的人不能依賴任何藥物。如果沒有消除疼痛的原因，睡眠就像不完全燃燒一樣，醒來時無法期待會有爽快的感覺。大幅擺動兩手走路等於是自然地去除全身的疼痛的一種伸展運動。
第61屆老年學公開講座發表一項資料，走路愈快的人，生活機能下降得愈少，而走得愈慢的人愈無法長壽。
這份資料顯示，走路的方式對我們的生存有多麼地重要。也就是說，經常走路、睡得好可以讓我們在生活機能方面能夠自立，不至於長期臥床，更可以不用家人的介護照顧，健健康康地過著老年的生活。
人在老年之後，健康的第一目標就是可以獨立自主地生活。譬如可以正常地外出、可以準備三餐、可以管理金錢、愉快聊天、喜歡照顧別人、對任何事情都有興趣等，也就是所謂的日常生活的基本動作。
想要做到這些事情，經常走路、睡得好是不可或缺的事情。相反地，如果想要有健康的睡眠，就要充滿活力，對各種事物表現出高度的興趣，同時經常走路。
2016年08月03日
深短睡眠：讓你早晨就強健的根本
作者：福辻銳記
譯者：陳惠莉
出版社：天下雜誌
出版日期：2016/06/29
福辻銳記（Toshiki Fukutsuji)
福井縣敦賀市出身。飛鳥針炙醫院院長。是被TBS「週三特集」選為「日本五十大名醫」的針灸師。在日本是將東方醫學導入美容領域的第一人。除了針灸之外，也摻雜了脊骨神經醫學、整體等獨創的治療法，倍受好評，著作了許多減肥或美容、健康方面的書籍。也經常上電視或雜誌接受訪問。
http://forum.businessweekly.com.tw/online/AArticle_ARTL000067577_1.html
2016年7月11日 星期一
孩子要出息 讀好書不如瞓好覺
【經濟日報專訊】孩子睡得多，常被斥懶蟲，但美國睡眠醫學會首度發表兒童睡眠指引，正是呼籲家長，若想小孩學得好、學乖，就要他們飽睡。與其盤算「贏在射精前」，倒不如讓孩子贏在瞓得好！
在本港，大人常歎工時長、加班多，睡眠不足，但不用工作的孩子，甚至是幼兒，一樣渴睡。今年5月港大醫學院才有研究指，僅得11%的幼稚園K3學生，睡足建議的11小時。
此或不叫人驚訝，本港小孩一向繁忙，學習活動填滿時間表，想午睡都難，一名孩子讀兩間幼稚園，或已不是新聞，早前更有報道指，有學童被家長安排讀足3間幼稚園，在此風氣下，孩子還有多少時間睡？至小學後，功課多、活動多，情況更難見好轉。
3至5歲幼兒 需日睡10至13小時
可是，孩子睡得好的重要程度，絕不比大人要睡得好低。美國睡眠醫學會在上月中，就首次發布針對兒童的睡眠時間指引，涵蓋剛出生嬰兒至18歲青年。據指引，一名3至5歲的幼兒每天要睡10至13小時，小學生要睡9至12小時等（見表）。
特別推兒童睡眠指引，睡眠醫學會指出正因現今兒童有缺睡危機，愈睡愈少。家長關心孩子學業、健康時，實應更好好關心孩子的睡眠問題，皆因睡得好，也會刺激身體好、頭腦好：
‧睡得好換健康
事實上，不少科學研究皆已指出，無論是大人或小孩，睡覺可以讓器官休息、為精神減壓，有助健康，例如睡得飽的人，感冒機會率是睡不足的一半。
且睡得好的另一好處，是讓孩子不易發胖。2013年有美國研究發現，孩子睡得足，肥胖機會較低，有學者甚至找來多對雙胞胎進行研究，結果發現，睡得愈少的孩子，BMI（身體質量指數）傾向愈高。
‧瞓得好啲、人都乖啲
睡眠充足，就連人也會變乖！有份撰寫新睡眠指引的美國專家Lee Brooks便指，睡得足，孩子的專注力（Attention Span）也會更高，且會連帶影響他們的行為、控制情緒的能力，人也乖一點。
‧睡得好，成績好
更甚的是，想要孩子成績好？睡眠就是秘訣之一！今年初，加拿大麥基爾大學的研究，找來一群7至11歲小童，以電子裝置觀察他們的睡眠時間，再檢視他們的學業成績，結果發現，睡眠對數學、語文成績的影響最大，估計孩童約14%的數學成績，7%的英文成績，與睡得飽不飽有關。
《Huffington Post》日前報道，引述專家指每日均缺睡1小時的孩子，可令其成績下滑2個等級，即疲倦的小六生，表現甚至有如小四生。
英「睡覺實驗」 延1小時上學
實際上，以睡覺改善成績的神奇功效，愈見受注意，例如英國牛津大學，近年在英國進行為期4年的大型「睡覺實驗」，從全英找來100間中學合作、涉及6萬名中學生，讓他們在早上10時才上學，而非過往的早上近9時，牛津大學將研究他們的公開試成績會否更佳。若發現有幫助，延後上課或會成為全英國的常規。
要讓孩子能飽睡，固要做的工夫不少，現今孩子活動多、功課多，要孩子睡得足，家長就要有所取捨，在安排時間表之上，不能太「進取」，又或小孩子長大後，電子娛樂多，令他們不願睡，且又因電子屏幕的藍光，令他們的睡眠質素變低等？如何在這個時代，令孩子睡得長一點、好一些？這便是家長要關心的課題。
對於增加孩子競爭力，家長一直關心，但與其催谷成績、迫學習各種才藝，不要忘了，睡眠可以幫助孩子恢復體力、腦力、記憶力，這些更是重要。讓孩子多睡一、兩個小時，關心如何令他們睡眠質素更好，對孩子幫助或更大。
經濟日報 – 2016年7月11日
多喝水有益身體健康？「水分平衡」才是正解！
炎炎夏日，暑氣蒸騰，人們總是想要大大喝一口水，時時保持水分。然而，水跟身體的關係，究竟是什麼呢？人一天又要喝多少水，才能真正有益身體健康？關於這些問題，如果你也一樣困惑，不妨讓下面這支TED-ED影片來為你解答。
人是水做的？！
首先，要了解水跟身體的關係，我們必須先知道，水在人的身體中，佔了多大的比例。根據這支TED-ED影片表示，人體內含約55%至60%的水分。而剛出生小嬰兒的體內含水量甚至更多，可以高達身體的75%，和魚的含水量十分接近。然而當周歲前，體內的含水量則會降至65%左右。
此外，水也不只是存在於人們的血液中，事實上，在成人的腦和心臟中，約有3/4是水，大約等同於一根香蕉的含水量；而我們的肺，則比較像是蘋果，有83%的含水量；就連看起來乾燥的骨頭，其實都含有約31%的水分。
人是水做的？！
首先，要了解水跟身體的關係，我們必須先知道，水在人的身體中，佔了多大的比例。根據這支TED-ED影片表示，人體內含約55%至60%的水分。而剛出生小嬰兒的體內含水量甚至更多，可以高達身體的75%，和魚的含水量十分接近。然而當周歲前，體內的含水量則會降至65%左右。
此外，水也不只是存在於人們的血液中，事實上，在成人的腦和心臟中，約有3/4是水，大約等同於一根香蕉的含水量；而我們的肺，則比較像是蘋果，有83%的含水量；就連看起來乾燥的骨頭，其實都含有約31%的水分。
喝多喝少都不好
那麼，在體內佔了超大比例的「水」，究竟對身體有什麼影響呢？事實上，水在人體內負責緩衝及潤滑關節、調節體溫，並且滋養大腦和脊髓。也因此，保持體內的水分平衡是相當重要的。事實上，無論是脫水還是水分過多，都會對身體產生傷害。舉例而言，身體缺水可能會造成明顯的精力減退、心情不振、皮膚變乾、低血壓，以及認知障礙等狀況。
反之，當短時間內攝取過多水分時，則可能讓體內水分過多，造成頭痛、嘔吐等狀況。少數嚴重者甚至會痙攣或死亡。這種極端案例多半在運動員身上發生，箇中原因則常和「極端的身體狀況下，無法調節水分」有所關連。
需要的水分，每個人都不同
幸好，以上的情形算是相當極端的案例。在日常生活中，對於可以取得乾淨飲水的人而言，保持體內水平衡是非常容易的。根據這支TED-ED影片指出，我們需要攝取的水量，主要取決於我們的體重和環境。其中，建議男性每日水分攝取量在2.5至3.7公升之間；女性則在2至2.7公升之間。而這個範圍，則會依每個人的健康狀況、運動狀況、年紀和是否過熱來調整。
適量喝水，有益身體健康
除此之外，雖說需要攝取的水分多寡因人而異，然而，保持良好的飲水習慣，有益身體健康，卻是不變的道理。事實上，研究也發現，理想的水分攝取，可以降低中風的機率、協助控制糖尿病，也可能降低某些癌症的風險。
無論如何，攝取適量的水分，對於我們的身體感受、思考和日常作業，都會有很大的幫助。大家埋首工作之餘，可別忘了適量喝水喔！
撰稿：郭慧
2016年7月7日 星期四
腦部釋放快樂荷爾蒙
第②招之「運動好」
運動的好處不單使人精力充沛，更可增加腦部的血流量，為腦部帶來更多營養。另外，運動能促進新陳代謝，令身體更快排走過多的壓力荷爾蒙，刺激腦內褪黑激素的分泌，有助提升睡眠質素。研究亦發現運動能提升個人自信心及自我形象，解決問題的能力亦相應提高。這些身心改善都能增強我們的抗壓能力。
長期受壓容易令人焦慮及抑鬱。運動是治療這些負面情緒的「最佳良藥」！運動時，大腦會釋放大量安多酚(endorphin)，這種激素能令人產生愉快感覺。除此之外，運動亦有助減輕抑鬱情緒，因為運動會使身體肌肉消耗較大的胺基酸，令較細小的天然胺基酸，如色胺酸(tryptophan)，更容易透過血液進入腦部。色胺酸的增加對改善抑鬱情緒有很大幫助，因為色胺酸是血清素前導，而很多抑鬱症患者均有血清素失調的情況。增加腦內色胺酸的濃度能提升血清素的濃度，從而改善抑鬱情緒。事實上，近年不少研究均證實運動有助紓緩抑鬱徵狀。有運動習慣的人士較沒有運動習慣的人患上抑鬱症的機會亦相對較少，而嚴重程度亦較低。
除了能改善抑鬱情緒，運動亦有鎮靜及紓緩焦慮情緒的作用。這是由於運動可以降低壓力荷爾蒙的分泌，又可分散我們的注意力，把我們暫時帶離緊張、焦慮的環境，好使大腦主管負面情緒的部份 ── 杏仁核，有冷靜、喘息的機會。帶氧運動及一些伸展性運動均對紓緩焦慮情緒甚有幫助。
運動抗壓小貼士：
運動成效不會立竿見影，必須持之以恆。
配合個人體質、興趣及性格，選取合適的運動，並讓其成為樂趣。可不時轉換形式或運動類型，以加強運動的趣味。
為自己訂立一個運動計劃，養成至少每週三次、每次二十至三十分鐘進行帶氧運動的習慣。但緊記計劃要循序漸進，切忌過份急進求成。
相約家人或三五知己一同運動，強健身心之餘亦可相互支持，增進彼此間的情誼。
*資料來源﹕香港中文大學心理學系
來源﹕RTHK 壓力不倒翁 http://rthk.hk/special/antistress/tips_7well_2.htm
***
運動時大腦會釋放大量內安多芬（endorphin），此激素能令人產生愉快感覺。
運動大腦中也會分泌一種叫多巴胺（Dopamine）的化學物質，馬上就會讓你感到快樂。
多巴胺是一種神經傳導物質，用來幫助細胞傳送脈衝的化學物質。這種腦內分泌主要負責大腦的情慾，感覺，將興奮及開心的信息傳遞，也與上癮有關。愛情其實就是腦里產生大量多巴胺作用的結果。所以，吸煙和吸毒都可以增加多巴胺的分泌，使上癮者感到開心及興奮。
根據研究所得，多巴胺能夠治療抑鬱症；而多巴胺不足則會令人失去控制肌肉的能力，嚴重會令病人的手腳不自主地震動或導致帕金森氏症（腦退化症）。最近，有科學家研究出多巴胺可以有助進一步醫治柏金遜症。治療方法在於恢復腦內多巴胺的水平控制病情。
多巴胺-是大腦內視丘下部分泌的一種荷爾蒙，或稱一種神經信息傳遞介質.
為體內合成腎上腺素的前體，具有β受體激動作用，也有一定的受體激動作用。能增強心肌收縮力，增加排血量，加快心率作用較輕微（不如異丙腎上腺素明顯）：對周圍血管有輕度收縮作用，升高動脈壓，對內臟血管（腎、腸系膜、冠狀動脈）則使之擴張，增加血流量；使腎血流量及腎小球濾過率均增加，從而促使尿量及鈉排泄量增多。用於各種類型休克，包括中毒性休克1JLl源性休克、出血性休克、中樞性休克、特別對伴有腎功能不全、心排出量降低、周圍血管阻力增高而已補足血容量的病人更有意義。
提升免疫系統四大步驟：
1.均衡營養
2.穩定情緒
3.適當運動
4.充足睡眠
所以穩定情緒和適當運動都對免疫系統很有幫助，因為如果免疫系統失調會容易患上各種各樣的疾病（包括癌症），免疫系統健康的話，幾乎所有疾病都能痊愈。
來源﹕運動可以有助改善「情緒病」
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【運動小知識】-『運動可以增加腦內啡，讓身體感到幸福的神奇腦內物質』
2012年5月25日
身處於現代社會，想要完全避免壓力是一件困難的事情，其實壓力的來源，自己往往也是始作俑者之一。透過運動，可以幫助降低不安情緒、抵抗憂鬱，甚至還可促進身體分泌出感到幸福的腦內物質喔。
人體的腦內麻藥，有著不可思議的神奇力量
你聽說過‘跑步者的愉悅感“（Runner's High)這名詞嗎？長時間維持運動狀態下，不僅會更加興致勃勃，甚至連幸福的感覺也會水漲船高。引起這種身體變化的物質，就是β腦內啡(β-endorphin)。
腦內啡被稱為腦內麻藥，這是屬於體內的報酬性質激素，能夠為人體帶來快樂的感覺，多分佈于神經系統中。
一但人體開始分泌腦內啡，馬上就會湧起幸福的感覺。根據研究顯示，腦內啡對人體的止痛效果居然是嗎啡的6倍以上。
目前已有實驗證明，人體在運動過程中可以促進腦內啡的分泌，尤其是高強度的運動，更可增加分泌量。
據說伴隨著腦內啡分泌而產生的感覺，會引起依賴性的身體中毒，經常運動的朋友們，往往會發現，只要幾天不運動就會感到渾身不對勁，這或許就是腦內啡在作怪了。那些喜歡激烈比賽的人，或許起因都是腦內啡的功效。
不過這跟酒精中毒或是毒品上癮的症狀完全不同，對運動中毒只會為身體帶來好處，讓心情更輕鬆愉快，生活更圓滿。不僅是如此，腦內啡還有強化自體免疫與防止老化的神奇功效喔！一起動一動吧~
來源﹕ don1don facebook
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內啡肽
維基百科，自由的百科全書
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%86%85%E5%95%A1%E8%82%BD
內啡肽（endorphin），亦稱安多酚或腦內啡、腦內嗎啡[1]，是一種可於動物體內自行生成的類嗎啡生物化學合成物。它是由脊椎動物的腦下垂體和丘腦下部所分泌的氨基化合物（肽） 。
歷史
在1975年，腦內啡分別由兩組獨立的研究人員同時發現。
蘇格蘭的約翰·休斯（John Hughes）及漢斯·科斯特利茲（Hans Kosterlitz）首次由豬的腦中發現有α（alpha）、β（beta）及γ（gamma）3種腦內啡。當時他們稱它為enkephalins（由大腦的希臘文εγκέφαλος, 變化而成）。
同一時間，另一組美國研究人員Rabi Simantov和Solomon H. Snyder在牛的腦中發現腦內啡。埃里·西門（Eric Simon）（日後發現人類體內的嗎啡受體）把它稱為 "endomorphin"，是「內生嗎啡」的縮寫。事實上嗎啡本身並不是肽，但近期的研究發現，人類或動物的肌肉細胞組織能產生嗎啡。
量變化的原因
科學家對於審度人類體內的腦內啡水平有所爭論，現時關於腦內啡的大量數據是由動物的實驗結果得來的，不是由人類臨床實驗。因為人類實驗只能量度人體血漿內的腦內啡水平，這並不是真正量度中樞神經系統內的腦內啡水平。有些實驗利用一些類嗎啡的對抗藥（例如naloxone），間接地量度腦內啡水平。
飲食
紅辣椒之類的香辛料含有辣椒素，攝取辣椒素能刺激腦內啡分泌，辣椒越辣分泌量越高。這些辣椒素同時也是治療慢性痛症的藥物。
運動
「跑步者的愉悅感」（runner's high）是指當運動量超過某一階段時，體內便會分泌腦內啡。長時間、連續性的、中量至重量級的運動、深呼吸也是分泌腦內啡的條件。長時間運動把肌肉內的糖原用盡，腦內啡便會分泌。這些運動包括跑步，游泳，越野滑雪，長距離划船，騎單車，舉重，有氧運動舞或球類運動（例如籃球，足球或美式足球）。
***
腦部釋放快樂荷爾蒙
運動的好處不單使人精力充沛，更可增加腦部的血流量，為腦部帶來更多營養。另外，運動能促進新陳代謝，令身體更快排走過多的壓力荷爾蒙，刺激腦內褪黑激素的分泌，有助提升睡眠質素。研究亦發現運動能提升個人自信心及自我形象，解決問題的能力亦相應提高。這些身心改善都能增強我們的抗壓能力。
長期受壓容易令人焦慮及抑鬱。運動是治療這些負面情緒的「最佳良藥」！運動時，大腦會釋放大量安多酚(endorphin)，這種激素能令人產生愉快感覺。除此之外，運動亦有助減輕抑鬱情緒，因為運動會使身體肌肉消耗較大的胺基酸，令較細小的天然胺基酸，如色胺酸(tryptophan)，更容易透過血液進入腦部。色胺酸的增加對改善抑鬱情緒有很大幫助，因為色胺酸是血清素前導，而很多抑鬱症患者均有血清素失調的情況。增加腦內色胺酸的濃度能提升血清素的濃度，從而改善抑鬱情緒。事實上，近年不少研究均證實運動有助紓緩抑鬱徵狀。有運動習慣的人士較沒有運動習慣的人患上抑鬱症的機會亦相對較少，而嚴重程度亦較低。
除了能改善抑鬱情緒，運動亦有鎮靜及紓緩焦慮情緒的作用。這是由於運動可以降低壓力荷爾蒙的分泌，又可分散我們的注意力，把我們暫時帶離緊張、焦慮的環境，好使大腦主管負面情緒的部份 ── 杏仁核，有冷靜、喘息的機會。帶氧運動及一些伸展性運動均對紓緩焦慮情緒甚有幫助。
運動抗壓小貼士：
運動成效不會立竿見影，必須持之以恆。
配合個人體質、興趣及性格，選取合適的運動，並讓其成為樂趣。可不時轉換形式或運動類型，以加強運動的趣味。
為自己訂立一個運動計劃，養成至少每週三次、每次二十至三十分鐘進行帶氧運動的習慣。但緊記計劃要循序漸進，切忌過份急進求成。
相約家人或三五知己一同運動，強健身心之餘亦可相互支持，增進彼此間的情誼。
*資料來源﹕香港中文大學心理學系
來源﹕RTHK 壓力不倒翁 http://rthk.hk/special/antistress/tips_7well_2.htm
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運動時大腦會釋放大量內安多芬（endorphin），此激素能令人產生愉快感覺。
運動大腦中也會分泌一種叫多巴胺（Dopamine）的化學物質，馬上就會讓你感到快樂。
多巴胺是一種神經傳導物質，用來幫助細胞傳送脈衝的化學物質。這種腦內分泌主要負責大腦的情慾，感覺，將興奮及開心的信息傳遞，也與上癮有關。愛情其實就是腦里產生大量多巴胺作用的結果。所以，吸煙和吸毒都可以增加多巴胺的分泌，使上癮者感到開心及興奮。
根據研究所得，多巴胺能夠治療抑鬱症；而多巴胺不足則會令人失去控制肌肉的能力，嚴重會令病人的手腳不自主地震動或導致帕金森氏症（腦退化症）。最近，有科學家研究出多巴胺可以有助進一步醫治柏金遜症。治療方法在於恢復腦內多巴胺的水平控制病情。
多巴胺-是大腦內視丘下部分泌的一種荷爾蒙，或稱一種神經信息傳遞介質.
為體內合成腎上腺素的前體，具有β受體激動作用，也有一定的受體激動作用。能增強心肌收縮力，增加排血量，加快心率作用較輕微（不如異丙腎上腺素明顯）：對周圍血管有輕度收縮作用，升高動脈壓，對內臟血管（腎、腸系膜、冠狀動脈）則使之擴張，增加血流量；使腎血流量及腎小球濾過率均增加，從而促使尿量及鈉排泄量增多。用於各種類型休克，包括中毒性休克1JLl源性休克、出血性休克、中樞性休克、特別對伴有腎功能不全、心排出量降低、周圍血管阻力增高而已補足血容量的病人更有意義。
提升免疫系統四大步驟：
1.均衡營養
2.穩定情緒
3.適當運動
4.充足睡眠
所以穩定情緒和適當運動都對免疫系統很有幫助，因為如果免疫系統失調會容易患上各種各樣的疾病（包括癌症），免疫系統健康的話，幾乎所有疾病都能痊愈。
來源﹕運動可以有助改善「情緒病」
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【運動小知識】-『運動可以增加腦內啡，讓身體感到幸福的神奇腦內物質』
2012年5月25日
身處於現代社會，想要完全避免壓力是一件困難的事情，其實壓力的來源，自己往往也是始作俑者之一。透過運動，可以幫助降低不安情緒、抵抗憂鬱，甚至還可促進身體分泌出感到幸福的腦內物質喔。
人體的腦內麻藥，有著不可思議的神奇力量
你聽說過‘跑步者的愉悅感“（Runner's High)這名詞嗎？長時間維持運動狀態下，不僅會更加興致勃勃，甚至連幸福的感覺也會水漲船高。引起這種身體變化的物質，就是β腦內啡(β-endorphin)。
腦內啡被稱為腦內麻藥，這是屬於體內的報酬性質激素，能夠為人體帶來快樂的感覺，多分佈于神經系統中。
一但人體開始分泌腦內啡，馬上就會湧起幸福的感覺。根據研究顯示，腦內啡對人體的止痛效果居然是嗎啡的6倍以上。
目前已有實驗證明，人體在運動過程中可以促進腦內啡的分泌，尤其是高強度的運動，更可增加分泌量。
據說伴隨著腦內啡分泌而產生的感覺，會引起依賴性的身體中毒，經常運動的朋友們，往往會發現，只要幾天不運動就會感到渾身不對勁，這或許就是腦內啡在作怪了。那些喜歡激烈比賽的人，或許起因都是腦內啡的功效。
不過這跟酒精中毒或是毒品上癮的症狀完全不同，對運動中毒只會為身體帶來好處，讓心情更輕鬆愉快，生活更圓滿。不僅是如此，腦內啡還有強化自體免疫與防止老化的神奇功效喔！一起動一動吧~
來源﹕ don1don facebook
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內啡肽
維基百科，自由的百科全書
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%86%85%E5%95%A1%E8%82%BD
內啡肽（endorphin），亦稱安多酚或腦內啡、腦內嗎啡[1]，是一種可於動物體內自行生成的類嗎啡生物化學合成物。它是由脊椎動物的腦下垂體和丘腦下部所分泌的氨基化合物（肽） 。
歷史
在1975年，腦內啡分別由兩組獨立的研究人員同時發現。
蘇格蘭的約翰·休斯（John Hughes）及漢斯·科斯特利茲（Hans Kosterlitz）首次由豬的腦中發現有α（alpha）、β（beta）及γ（gamma）3種腦內啡。當時他們稱它為enkephalins（由大腦的希臘文εγκέφαλος, 變化而成）。
同一時間，另一組美國研究人員Rabi Simantov和Solomon H. Snyder在牛的腦中發現腦內啡。埃里·西門（Eric Simon）（日後發現人類體內的嗎啡受體）把它稱為 "endomorphin"，是「內生嗎啡」的縮寫。事實上嗎啡本身並不是肽，但近期的研究發現，人類或動物的肌肉細胞組織能產生嗎啡。
量變化的原因
科學家對於審度人類體內的腦內啡水平有所爭論，現時關於腦內啡的大量數據是由動物的實驗結果得來的，不是由人類臨床實驗。因為人類實驗只能量度人體血漿內的腦內啡水平，這並不是真正量度中樞神經系統內的腦內啡水平。有些實驗利用一些類嗎啡的對抗藥（例如naloxone），間接地量度腦內啡水平。
飲食
紅辣椒之類的香辛料含有辣椒素，攝取辣椒素能刺激腦內啡分泌，辣椒越辣分泌量越高。這些辣椒素同時也是治療慢性痛症的藥物。
運動
「跑步者的愉悅感」（runner's high）是指當運動量超過某一階段時，體內便會分泌腦內啡。長時間、連續性的、中量至重量級的運動、深呼吸也是分泌腦內啡的條件。長時間運動把肌肉內的糖原用盡，腦內啡便會分泌。這些運動包括跑步，游泳，越野滑雪，長距離划船，騎單車，舉重，有氧運動舞或球類運動（例如籃球，足球或美式足球）。
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腦部釋放快樂荷爾蒙
【話你知】
運動為何能令人快樂的機制，醫學界仍眾說紛紜，但已有研究發現運動期間，腦部會分泌較多稱為快樂荷爾蒙的「安多酚」（Endorphin），故運動後可產生歡愉、開心及輕鬆感覺。但運動帶來的歡樂效果可持續多久，則未完全了解。
人類腦部相當複雜，當中有千萬個腦細胞，早前有研究顯示運動可令腦部的「營養因子」及「生長因子」增加，藉此提升大腦的功能。其中「生長因子」可以令腦內的微血管增加，為腦細胞供應更多養份。「營養因子」則對腦細胞的再生十分重要，此因子的水平增加，有助修補及保護海馬體中受損壞的腦細胞，相信是改善抑鬱症病情的關鍵。近年亦有研究顯示，恒常的運動習慣，可令主要掌管學習和記憶能力的海馬體容量增大，有助提升腦部功能。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150115/19003338
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愈動愈快樂，愈動愈聰明
http://www.nhu.edu.tw/~yschao/treasury/choice/800-new/885.htm
台大醫院院長李源德每天醒來的第一件事就是去晨跑，台積電董事長張忠謀再忙，每週都要去運動兩、三次，不管是走向自然，或上健身房，從國外到國內，全球都在掀起一股運動風潮。
科學家不但證實運動可以預防上百種以上的疾病，也有愈來愈多證據顯示，運動與情緒、腦力之兼有著許多正面影響...............
康健25期 - 作者/許芳菊 攝影/林麗芳
日本當紅小說家村上村樹，在創作他最重要的一部小說《世界末日與冷酷異境》的時候，開始每天長跑，剛開始跑3公里，一年下來，竟然可以跑完馬拉松全程。
有人問村上村樹真的這麼想長壽嗎？村上村樹回答，這是為了培養百分之百的集中力。寫長篇小說就像跑42公里一樣，非要有跑完全程的自信，否則無法構思、下筆和完成。「要『切開』自己體內的東西，需要有切開的力氣，」他說。
運動對身體的好處，幾乎所有的人都能琅琅上口。許多人為了減肥、健身而運動，但是有愈來愈多的人發現，運動所帶給他們的，不再只是窈窕的身材，或強壯的肌肉。
有人在運動中找到生命的意義、有人在運動中化解了心中憂慮、成功的企業家靠運動訓練紀律、尋找創意的藝術家靠運動激發靈感，失意的人因運動而再度恢復了自信。運動，似乎不只關乎汗水和體能，更關乎我們的大腦與情緒。
帶領裕隆汽車重振江山的嚴凱泰，維持每週運動4～6次，「張忠謀管這麼大的企業，每星期六、日還要出去運動，他就是要有好的身體才能管這麼大的企業，」嚴凱泰說，「我幾乎把運動當作紓解壓力的處方。」
奧美董事長莊淑芬在她面臨婚姻低潮時，開始慢跑，四年來風雨無阻，下雨就撐傘跑，雨大就在屋裡跑，「慢跑是我離婚那段時間最好的朋友，完全獨處，邊跑邊跟自己說話，釐清很多思緒，一些負面的情緒因為流汗，都被排掉了，」她說。
愈動愈快樂
研究顯示運動可以影響一個人的心情，不管是在運動時或運動後，也不管形態是多久、多激烈、多頻繁，運動對心理與身體都有許多好處。這些好處包括：
1. 抒解壓力：運動可以減輕壓力，並且提升個人從壓力中恢復的能力。有幾個理論可以解釋為何壓力往往在運動之後隨之消失，其中「敵手理論」假設運動時身體所產生的壓力，可以在運動後誘出相反的反應（消解壓力），因而解除壓力。
2. 產生好心情：運動之後通常會讓人心情好起來，這可能有幾個原因，包括身體上的反應（活力增加了）、知覺上的反應（自信提升了）與情感上的反應（負面情緒與想法減輕了）。不管是哪幾個因素造成的，似乎可以很清楚的看到，運動對於消除焦慮與激發好心情都有正面影響。
要解釋運動對於解除焦慮與改善心情，目前有幾個理論，一個最被接受的理論是，運動可以觸動腦部某些化學物質釋放出來，這些化學物質例如：腦內啡（endorphins）和血清素（serotonin）可以改善心情。
另外一個理論是，單是從每天的例行公事中，偷得浮生半日閒，出來動一動，就足以改善人的心情。
3. 減輕憂鬱：研究顯示鎮日坐著不動的人，罹患憂鬱症的機會是經常運動的人的兩倍。美國健身協會（American Council on Exercise）的運動學者科頓（Richard Cotton）指出，「當人們開始改變他們的身體，並且變得更好看，他們就會感到一種可以自我控制的感覺，無助感與沮喪也因此隨之消除。當我們運動時，我們會對身體有更敏銳的感覺，這種敏銳的感覺會洗滌憂慮的情緒，讓心情變得好一點。」
愈動愈聰明
19世紀的哲學家康德每天都會從他家一路散步到實驗室，一邊走路，一邊思考，這段散步的過程，也成了他心靈最敏銳的時刻。
智利作家斯卡米達（ANTONIO SK'ARMETA）在他的小說《聶魯達的信差》中，有一段描述：
「聶魯達緊抓住這名郵差的手肘，堅定地把他帶到停腳踏車的燈柱旁。『你認為你只能站著思考嗎？如果你想當個詩人，就要能邊走邊思考。……』」
的確，如果你想要變得更有創意或思路更清晰，運動可以說是靈感的催化劑。科學家已經找出創意、思考與運動之間的關連性。運動對大腦有以下的好處：
1. 讓人思考更清晰：運動可以掃除心中的煩緒，研究顯示規律的運動可以提升清晰思考的能力，更有效地執行一些用腦的工作。運動如何影響人的腦部，至今還不清楚，不過一個合理的解釋是運動會讓身體體溫上升，加速某些催化劑的產生，而這些催化劑可以促進腦部的認知能力與表現。
2. 增強短期記憶：運動可以透過活化、復甦大腦，改進短期記憶力。其中原因可能單純只因為運動可以增加腦部的血液流量與提供腦部更多氧氣。這個好處對上了年紀而容易健忘的人來說，是非常重要的。
3. 促進腦細胞發展：最近一個動物研究發現，規律的運動可以刺激腦細胞的生長，新的腦細胞負責學習與記憶。此外，研究還發現，運動可以延長現有腦細胞的壽命，不過這還只是動物研究上的發現。
4. 增加創意：運動可以激發創意，一些研究發現這可能單單只是因為運動時腦部血液與氧氣增加的副產品。
事實上，運動不只對身體、大腦、心情有很多正面的幫助，更重要的是，運動已經是一種流行風潮，不論是上健身房或在大自然中慢跑、健走，騎騎腳踏車，運動已經成為維持生活品質的重要元素。
運動是一種流行
從台北忠孝東路到西門町，到各地大大小小的社區健身房，台灣正掀起一股健身風潮，健身房裡，不再只是名人雅士的社交場所，一家大小、公司同事，也紛紛開始愛到健身房運動。光是一家亞力山大健身中心，全省就擁有15萬名會員。
當然，健身房的流行，只是運動風潮興起的一個跡象，事實上，有些國家已經把鼓勵民眾運動列入國家施政目標，例如美國的《健康人民2010年計劃》（Healthy People 2010），就把增加運動人口（鼓勵民眾每週至少運動3次，每次至少20分鐘）列為目標。加拿大政府也正在推動一個《上班族動起來》的計劃，因為根據加拿大健身與生活形態研究院（Canadian Fitness and Lifestyle Research Institute）最近的研究顯示，三分之二的加拿大人的健康與生活品質，由於缺乏運動而深受威脅。為了要減低不運動對健康與生活品質的傷害，加拿大政府開始發起一項消除「desk potato syndrome」（桌前大胖子）運動。因為有太多的上班族，整天窩在辦公桌前，連吃飯都是在辦公桌前吃便當，於是一個個變成了「desk potato」（班公桌前的馬鈴薯）。為了要改善這種情形，加拿大政府正在研擬一系列的方案，鼓勵上班族利用午休時間，出來走路、散步、運動，或把午餐帶到公園吃，並希望企業界能改善工作環境，提供員工更好的運動環境與空間。
國內的衛生署也正在推動一項「333計劃」，鼓勵民眾每週運動3次、每次運動30分鐘，運動時每分鐘心跳130次左右（這是有氧運動時的理想心跳速度）。(教育部體適能網站)
看個性，選運動
儘管聽了一百個理由，你還是懶得運動，因為你真的不想一大早就去跑步，或是天天往健身房跑，你也從來不覺得動得滿身大汗有什麼樂趣。但是你還是可以在你的生活中，輕鬆地增加一些活動量，例如透過工作、走路、做家事之中，去運動，並且得到運動的好處。
一份刊載在《美國醫學協會期刊》（the Journal of American Medical Association）的研究指出，即使從事輕度的運動，例如利用等飛機的時間在機場中快走，都可以促進心肺功能的健康。今年4月在丹麥發表的一份研究報告也指出，每天運動30分鐘，就可以得到運動的許多好處，如果你無法一下子就做上30分鐘的運動，也可以分散在一日當中來做，每次運動5～10分鐘。
如果每次運動計劃都不能持續，那也未必只是因為你太懶惰的關係，你所選擇的運動，適不適合你的個性，會大大影響運動的效果。舉例來說，如果你是隻花蝴蝶，就不太適合一個人默默在操場上跑步，你可能會覺得太無聊而放棄。美國心理學者蓋文（James Gavin）在對他的客戶提出運動建議之前，會分別從七個面向來分析他們的人格特質，再提出適合他們個性的運動。
看個性，做運動
特質／運動類型
1. 社交性 - ○有氧運動 □團體運動 □高爾夫球
2. 自然性 - ○有氧運動 □團體運動
3. 紀律 - ○有氧運動 □游泳
4. 獨斷性 - ○有氧運動 □團體運動 ○高爾夫球
5. 競爭性 - □高爾夫球
6. 專注力 - ○有氧運動 □團體運動 □高爾夫球
7. 冒險性 - ○有氧運動 ○游泳 □團體運動
註：
□代表這項運動需要較高的這種特質
○代表這項運動需要中等程度的這種特質
資料來源：＜The Exercise Habit＞
根據美國專攻運動心理學的杰夫（Ruth Jaffe）博士指出，有些人在人聲雜沓的健身房中會感到很不自在，因為他們的自我意識特別強，當他們在健身房中環顧四周，他會覺得自己正在被別人品頭論足。如果你是這種人，最好別到健身房去，免得自找壓力。
而喜歡獨自健走或跑步的人，通常都是較渴望獨處的人，杰夫指出，他們也很珍惜這項運動的簡單性，因為你不需要會員卡才能運動，只要你有一雙腿，隨時隨地都可以跑步、爬山或散步。不只是喜歡跑步的人，喜歡呼吸戶外新鮮空氣，享受自然的空曠，有些人愛上爬山、健走、騎單車，都因為在運動中能享受自然的洗滌。但是如果你覺得金屬機械互相撞擊、怦怦作響的聲音讓你精神百倍，那麼健身房就是你該去的地方。杰夫認為這些聲響刺激會讓你運動得更加起勁。而且你在那邊可以找到和你一樣志同道合的夥伴。
如果你是那種無法維持運動習慣的人，那麼團體運動（例如：韻律課、瑜珈課）可以幫助你。有些人在指導下可以運動得最好，他們喜歡有人在那邊告訴他該如何運動，該做多久。當然許多人的運動性格是好幾種混合在一起的類型，了解你的個性，選擇適合你的運動，可以讓你更開心。
Yours Sincerely : 趙 永 祥
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2016年6月16日 星期四
克林頓飲食習慣
白宮前主廚爆料 克林頓是「食肉獸」
美國前總統克林頓現時因健康理由而改食素，但他此前曾是一名「食肉獸」，且被踢爆食量異常驚人，一日可吃多達六塊豬扒。已退休的前白宮甜點主廚梅尼耶（Roland Mesnier），近日就大爆克林頓這秘密，又指廚師們每日要準備充足的分量以應付克林頓的胃口。
每日六豬扒 一晚吞半個蛋糕
梅尼耶由前總統卡特時代已開始在白宮當廚師，共任職了二十五年，坦言為各總統弄甜品的任務絕不簡單。
他指，克林頓對麵粉及朱古力敏感，令他特別頭痛。
梅尼耶又憶述，一天晚上他為克林頓特製了一個草莓蛋糕，後者當晚便獨自鯨吞了半個。
到翌日早上，克林頓還想吃一兩塊做早餐，但發現心愛的蛋糕不翼而飛後，立即拍枱發脾氣大叫。
梅尼耶指，當時他就知道是前副總統戈爾吃掉餘下的蛋糕。
梅尼耶又透露多位前總統及第一夫人的飲食趣聞，如前總統老布殊的妻子芭芭拉堅持只吃煮熟至乾巴巴的魚。而已故前總統列根的妻子南茜嚴禁廚師給丈夫吃朱古力。但當南茜一不在家，列根就會點選其心愛飯餐：牛扒、芝士通心粉，和一大碗朱古力慕思。
克林頓：家有惡妻的「食肉獸」
克林頓是美國第一個在戰後「嬰兒潮」出生的總統，因此，在成長過程中，他習染了大量這個經濟快速增長和高消費年代年輕人的生活習慣，包括飲食，例如唸書時，他最喜歡吃油膩煎炸食物，又或者Moon Pies（朱古力脆皮忌廉夾心曲奇餅）和花生醬香蕉片三文治這類重口味、高熱量食物。
在競選總統期間，他的年輕競選團隊更以他喜歡光顧麥當奴和Dunkin’ Donuts，愛吃這裏的漢堡包和甜圈作為賣點，希望讓年輕人覺得他更親近。
在競選期間，克林頓的一大賣點是其精明能幹的太太希拉莉，他甚至半開玩笑的向選民說，投他票是「買一送一」（Buy one, get one free）。當選後，這位第一夫人史無前例的被丈夫委以重責，擔任醫療改革的大旗手，雖然她的改革最終功敗垂成（到了十多年後才由奧巴馬繼成），但上任之初，因為她的任務，所以這位第一夫人異常重視白宮的健康形象和訊息，白宮室內不單遭禁煙，而膳食亦進行了徹底的改革，由濃油厚醬的法國烹調手法，改為健康、蔬菜為主、低卡路里、清新的現代美國烹調手法。
一九九八年，克林頓與希拉莉在白宮宴請當時的約旦國王吃炸薯條漢堡包。（路透社圖片）
白宮內的麵包師傅Roland Mesnier腦袋轉數便夠快，旋即把原先白宮早餐裏提供，油膩和高熱量的法式牛角包、奶油麵包（brioche）、丹麥甜酥餅（Danish pastry），轉為沒有那麼好吃但較健康的百吉圈（bagel）。
但白官內卻不是每位廚師都如此識得變通，原有曾被前任第一夫人老布殊太太芭芭拉點名稱讚過，說：「Pierre不懂怎樣煮得輕盈健康，但他懂得怎樣煮得美味！」（Pierre does not know light, but he does know good!）的白宮主廚，擅長法國菜的Pierre Chambrin，旋即發現自己與白宮新主人的要求格格格不入。固執的希拉莉，甚至說過：「在未找到我們滿意的廚師之前，我們不打算應酬客。」結果，白宮在克林頓就任頭十八個月內都沒有擺過國宴，直到她找到Walter Scheib擔任新的白宮主廚為止。
這位廚師，懂得以新鮮、包括在白宮內自己種的蔬菜來入饌，再配以亞洲和拉丁美洲的烹調方式，沒有法國菜那麼油膩。
Scheib在其回憶錄中提到，第一家庭的日常膳食結構由希拉莉所決定，主要內容是：低碳水化合物和低脂，尤其是少牛油、乳酪，和忌廉，另外，亦差不多要戒絕紅肉，就算有，都是羊肉而非牛肉，因為希拉莉本人較接受羊肉，最後，要大量的蔬果。兩位營養師會對餐單表示意見。
希拉莉是一個十分嚴謹和有計劃的人，兩夫婦每週的菜單，其實早於一個星期前已由她親自制訂和拍板，並列印出來，那當然是以低熱量、低脂、健康為主，她甚至會在餐單上計算卡路里的總數，以作警惕。午餐通常是沙律或菜湯，晚餐則除了蔬菜外，有肉和澱粉食物，如烤鰈魚柳、煙三文魚、烤雞、低脂雞肉腸、羊排，以及米飯和意大利麵點。
但是當希拉莉出門，尤其是遠行，克林頓就會悄悄叫管家向廚房要求提供一些不在餐單上（off the menu）的食物，如牛排和洋蔥圈作晚餐。Scheib打趣說，他們慢慢習慣了這一套，所以總會留意希拉莉那時出門，在那些日子，他們就會確保廚房內備有足夠的牛排、碎牛肉、洋蔥、馬鈴薯、玉米片、辣肉醬等。
白宮糕點師傅Roland Mesnier亦回憶，有一次，那是克林頓夫婦在白宮內為其心腹spin doctor James Carville結婚擺的婚禮派對，結婚大蛋糕有整整的三層，分別是雲呢拿、朱古力和咖啡（這是希拉莉所喜愛的）。但當在座賓客都享用這個美味的結婚蛋糕時，克林頓卻只能如常地吃另一碟為他準備好的蛋糕，那就是一份胡蘿蔔蛋糕（carrot cake）（又是兩個字，健康，但味道和口感想起來我都怕！），沒有牛油，更沒有朱古力的胡蘿蔔蛋糕。
當Mesnier忙碌地切餅，分成一碟又一碟時，他忽然發現克林頓悄悄拿走大大的一塊朱古力味的，Mesnier急忙阻止他，不料克林頓卻突然大振夫綱的說：「我是總統，我想吃甚麼就吃甚麼。」當Mesnier嘗試進一步解釋時，他再說：「我知我在吃朱古力， Roland，就是如此，也只有今天如此，明天就會不一樣。」
一九九七年，克林頓訪華後，順道訪港，大家又估一估，由董建華太太這位第一夫人拍板，由萬豪酒店主理的「總統套餐」，當時又有甚麼菜色呢？
看完前面一段，相信大家都知道，後來的克林頓，基於醫生及尤其是希拉莉的壓力，已經少吃junk food和紅肉，而多吃海鮮了。為免客人「complain、complain、and complain」，想必董太也一早「收足風」，結果也真的弄了一頓海鮮宴出來，甜品也不涉牛油和朱古力，菜單如下：
#本文部份取材自白宮總廚Walter Scheib所著的回憶錄《White House Chef》；以及白宮糕點師傅Roland Mesnier所著的回憶錄《All the Presidents’ Pastries： Twenty-Five Years in the White House》。
薑蔥龍蝦球
鵲巢豉汁露筍帶子
焗釀蟹蓋
紅燒蟹黃翅
福建炒飯
薑汁豆腐花
葡式蛋撻
據說，克林頓當日對這頓海鮮宴，又真的十分欣賞，結果吃得一件不留。香港廚師，也算爭了一口氣吧！
2016年04月04日
切爾茜的白宮烹飪證書
每個留學生離鄉背井，負笈到外地求學，都曾試過為一日三餐而傷腦筋。
在異鄉，沒有母親可倚靠，餐餐到外面吃又實在太花錢，根本負擔不起，要「有啖好食」，不用總是啃乾糧、麵包、超市微波爐即食食物，唯有自己煮，學識自己照顧自己。因此很多留學生，都要學識煮幾道菜來傍身。
今期主角是美國第一千金，克林頓夫婦的女兒切爾茜（Chelsea），為了出外唸書而學習下廚的故事。白宮總廚Walter Scheib在回憶錄裏，說她很多時會找些閨中密友回白宮過夜，徹夜談心。到了夜間肚餓，她走到廚房，面帶歉意的說：「Walter，如果不太麻煩的話，你可否為我們弄些東西吃？」Scheib說當然可以，這是他的職責，並問她需要吃些甚麼。這時切爾茜露出可愛的一面，說她們其實並不太過肚餓，有些酸乳酪、水果便可以，如果有煙三魚當然就更好，但若然再加（eggs benedict）便實在太美妙……Scheib不禁露出會心微笑。
當切爾茜十七歲時，有一天，希拉莉特地走來廚房，跟Scheib說：「切爾茜將在秋季進入史丹福大學，但她不懂得烹飪，而我們又不想她每餐都叫外賣，又或者進餐廳，我們想她能為自己做飯，問你介不介意教一教她？」
Scheib對這位第一千金一向印象不錯，尤其覺得她學識自己照顧自己是一件好事，所以覺得義不容辭。這時切爾茜已經成了一個百分百的素食主義者，比其母親要吃得更加健康。而素食並不是這位廚師的專長，於是他得回去補一補課，找些書籍和食譜鑽研一下。他還從印度、日本、東南亞的料理中吸收靈感和技巧。
在七月中，開學前個多月，烹飪課程開始，切爾茜找來一位姊妹一起上課，一個星期兩至三堂課，每堂由下午一時至四時，或兩時至五時。她們由最基礎的步驟開始，像如何使用刀子，到如何買東西，尤其是蔬果，及判別它們的新鮮，再到如何用豆腐和大豆食品來取代肉類。之後，Scheib又教她們如何用刀切東西，切片切粒切條，再教如何起鑊，到如何調味等等。
最初他教的是如何做湯和做沙律，後來，除了這兩類之外，切爾茜還學識做更複雜的菜式，如蔬菜意大利薄餅。如果切爾茜當日做的菜做得不錯的話，他們會把它留到晚上，作為第一家庭的晚餐。她還會像侍應般，向克林頓夫婦喊出這道菜式的名稱，和介紹這道菜式。
最後，當切爾茜要出發到加州開學，他們為她舉辦了一個畢業儀式，向她頒發了一張「白宮烹飪課程」的證書，還讓她穿上廚師服，帶上廚師帽，正正式式的拍照留念。
#本文取材自白宮總廚Walter Scheib所著的回憶錄《White House Chef》。
蔡子強
2016年04月11日
美國前總統克林頓現時因健康理由而改食素，但他此前曾是一名「食肉獸」，且被踢爆食量異常驚人，一日可吃多達六塊豬扒。已退休的前白宮甜點主廚梅尼耶（Roland Mesnier），近日就大爆克林頓這秘密，又指廚師們每日要準備充足的分量以應付克林頓的胃口。
每日六豬扒 一晚吞半個蛋糕
梅尼耶由前總統卡特時代已開始在白宮當廚師，共任職了二十五年，坦言為各總統弄甜品的任務絕不簡單。
他指，克林頓對麵粉及朱古力敏感，令他特別頭痛。
梅尼耶又憶述，一天晚上他為克林頓特製了一個草莓蛋糕，後者當晚便獨自鯨吞了半個。
到翌日早上，克林頓還想吃一兩塊做早餐，但發現心愛的蛋糕不翼而飛後，立即拍枱發脾氣大叫。
梅尼耶指，當時他就知道是前副總統戈爾吃掉餘下的蛋糕。
梅尼耶又透露多位前總統及第一夫人的飲食趣聞，如前總統老布殊的妻子芭芭拉堅持只吃煮熟至乾巴巴的魚。而已故前總統列根的妻子南茜嚴禁廚師給丈夫吃朱古力。但當南茜一不在家，列根就會點選其心愛飯餐：牛扒、芝士通心粉，和一大碗朱古力慕思。
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柯林頓接受CNN專訪，大力推薦《救命飲食》飲食方式
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我是克林頓。素食改變我的生命
2012年時美國前總統柯林頓訪台，馬總統陪同他享用中式素食，吃素的柯林頓並大談減重十公斤的心得，也讓國內外吹起一陣蔬食瘦身的新風潮。
據估計，全世界過重人口已超過十億，而全美有一半以上的人過重，三分之一的人有肥胖症，肥胖衍生的社會經濟問題，不計其數。
由於肥胖症是除了抽菸以外，第二大的可預防性疾病，歐美國家無不想盡辦法，以減少肥胖人口，降低因肥胖所導致的醫療支出。近年來一些大型的研究，以不同飲食型態的BMI（身體質量指數）值作比較，獲得一重要結論：也就是植物性飲食者，普遍有較低的BMI；而雜食者或肉食者的BMI值，普遍較素食者高。
前總統的「健康飲食經」
近期，與喬布斯因癌「暫別」蘋果公司同樣重磅的名人健康報道是：美國前總統克林頓宣布：「我是一個素食主義者」。這位一貫以健康形象示人的前總統自曝，長達20年的飲食結構改變，讓他感覺「前所未有的健康」。
從「雜食到素食」，前總統的飲食結構改變，不僅捕捉八卦媒體的目光，也讓外界好奇，這位前總統的「飲食經」到底有何特別？
酷愛甜甜圈的總統，轉向「大豆漢堡包」
克林頓入主白宮時，胃口好是出了名的。這位新總統不怎麼挑食，喜歡吃的東西包括漢堡、牛排、墨西哥風味雞肉卷、燒烤、炸薯條等等。據說，在新罕布什爾州大選拉票活動間歇時，他一口氣買了12個甜甜圈，並孜孜不倦地吃到他的助手勸他放手為止。
如今，這位前總統卻向媒體宣稱，自己是一個素食主義者，不僅因此將體重減輕了超過20磅，他還聲稱自己感覺前所未有的健康！如此戲劇化的飲食習慣轉變，耗時大約20年，期間，克林頓接受了兩次心臟手術，並采納了一位他所信賴的醫生的意見。這一切始於1993年。第一夫人希拉裡決定要讓丈夫吃得更健康，於是她請求一位名叫迪恩•歐尼什的博士，和白宮那些習慣了高脂肪法式美食的廚師一起想辦法。
歐尼什博士是加州索撒利托預防醫學研究會的負責人，據他回憶，「克林頓總統確實喜歡不健康的食物，但我們做出了大豆漢堡包這樣的好東西，能兼顧美味和營養。」其他的新菜譜也很健康，包括豆腐炒蔬菜、三文魚配蔬菜等。
突發心臟病，杜絕高卡高膽固醇
不過，即使白宮的菜單大有改觀，克林頓卻依然在兩屆任期內與自己的體重「較勁」。在1999年的一次例行體檢中，白宮醫生告訴總統先生，他的體重與兩年前相比，增加了18磅。醫生的處方是：重視運動和低卡路裡飲食。
當時的克林頓還不知道他最大的健康隱患並非體重，而是他的心臟病家族史。白宮的醫生都沒有察覺到，脂肪正在他的心臟冠狀動脈內壁不斷積累。
2004年，卸任不到四年、時年58歲的克林頓從新奧爾良宣傳完回憶錄《我的生活》，回到家中後，感到胸口發悶。幾天後，他接受了心臟搭橋手術，用4根血管橋幫助恢復心臟供血。
此後，克林頓告訴美國有線電視新聞網記者、醫學博士桑賈伊•古普塔：「我很幸運，沒有因心臟病發作去世。」手術後，他減少了卡路裡攝入，降低飲食中的膽固醇含量，但他的心臟問題還沒有解決。
「痛改前非」，前總統幾乎「不吃油」
去年，克林頓前往海地支持救災工作，他感覺身體十分虛弱。回到家中，他被告知需要再做一次心臟手術：在血管裡安裝兩個支架。用他自己的話說，那根血管已經「很扭曲和丑陋了」。
就在克林頓接受血管形成術後數天，他與歐尼什見了面。歐尼什回憶：「我告訴總統先生，由於基因原因，適度改變飲食和生活習慣不足以延緩他的病情惡化。但是我們的研究表明，更徹底的改變確實能夠扭轉絕大部分人的心臟病程度。我還告訴他，忠言逆耳，但真朋友就該說實話。基因不能決定他的命運，我並非責備他，而是希望能夠鼓勵他，並且很高興能和他一起向著更大的轉變努力。」後來，他們又開了次會。此後，克林頓決心徹底改變他的飲食習慣。
克林頓在接受媒體采訪時，稱：「從本質上說，我玩了一把俄羅斯輪盤賭。即使我改變一些飲食習慣，減少總的卡路裡攝入和絕大部分膽固醇，但我仍舊有可能吃下了超過自己身體能夠承擔的膽固醇，我的體內沒有那麼多酶來分解它們。當然了，我所說的這些並沒有科學依據，但是，嘿，不然的話我的血管就不會阻塞了。所以我想，是時候下決心改變了。」
這位前總統表示，他現在不吃肉、不吃奶制品、不吃雞蛋，而且幾乎不吃油！他告訴古普塔：「我喜歡吃蔬菜、水果、豆類等等，我現在就吃這些。」
克林頓的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。他的膳食顧問包括歐尼什以及小卡德維爾•埃塞斯廷博士，他是克裡夫蘭醫學中心養生學院心血管疾病預防和治療項目的負責人。兩位醫生都同意以植物為主的膳食將能夠預防，甚至在一定情況下，治療心臟病。
現在，克林頓表示：「我的血檢結果很好，生命體征都正常，而且我感覺不錯。不管你信不信，我感覺現在自己精力更充沛了。」他的最新目標是把體重減到185磅 —— 那可是他13歲時的體重。不過也有人不看好他的素食計劃。華爾街日報記者霍布森就想對前總統說，「素食者吃的甜甜圈，它還是一個甜甜圈。」
專家分析前總統的「素食經」
目前，克林頓正努力向兒童推廣他全新養成的健康飲食經——克林頓基金會正攜手美國心臟協會，在全美12000所學校內推廣體育運動，並提供更好的午餐。這些兒童幾十年後將有望不再擁有心臟病的煩惱。對此，克林頓本人的說法是：「挽救一條就要撞上冰山的船確實很困難，但我認為我們正在扭轉不利的局面。」
素食或許確實更加健康，前提是吃得正確。盡管前總統先生對自己的健康飲食經頗為自得，聽聽專家的建議顯然更有益處。《彈性素食主義》一書作者、芝加哥注冊營養學家道恩•傑克遜•布拉特納說，素食主義者必須確保攝入四大類營養。
大部分人需要通過奶制品獲取鈣和維他命D，如果不食用奶制品，那麼就喝些濃稠的植物飲料，例如豆奶、杏仁露或橙汁等。素食者也需要蛋白質、鐵和鋅，這些元素可以在豆類、堅果、種子、包括豆腐和印尼天貝在內的大豆制品中找到。
維他命B12在動物食品以外很難找到，因此布拉特納建議素食者攝入一些強化谷物，例如植物奶。一些谷物、代肉制品以及一種營養酶也具有相同功效。
最後，魚類中有大量的不飽和脂肪酸omega-3，在核桃、亞麻仁以及奇亞籽中也能找到。此外，也有些omega-3不在魚肉中，而出自海藻。
布拉特納認為，一頓健康的素食餐和一頓健康的非素食餐看起來其實很相似：盤子中大約有一半是蔬菜和水果，四分之一是全谷物，四分之一是蛋白質。素食主義者還要記得攝入一些健康脂肪，例如墨西哥風味牛油果醬、堅果果醬或阿拉伯風味芝麻醬等。
根據布拉特納的經驗，新的素食主義者們經常會犯一些類似的錯誤：在徹底不再吃肉的同時，不額外補充植物蛋白質；過分依賴加工食品。她說：「我們都想簡單些，方便些。但讀一讀食品的營養指標、計算一下卡路裡攝入還是很有必要的。」按布拉特納的說法，「素食」可絕對不等同於「健康」。
資料來源 & 延伸閱讀
人間福報【綠活飲食觀】http://www.merit-times.com.tw/epaper.aspx?Unid=210133
http://edition.cnn.com/video/data/2.0/video/health/2011/08/18/clinton.vegan.diet.cnn.html
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克林頓的素食主義之路
作者：安那海德•歐康納（ANAHADO'CONNOR）
譯者：Easonwang001
克林頓十年前卸任之後，已經經歷過兩次心臟手術，因此他覺得有必要改變飲食以減緩心髒病的惡化。
當醫生告訴他對有心髒病家族病史的他來說，需要做出更多的根本的轉變之後，克林頓成了一位素食主義者，或者基本上已經是了。
要知道他以前可是喜歡麥當勞等垃圾食品出了名的。
他告訴CNN的首席醫藥記者桑傑•古普塔醫生（Dr. Sanjay Gupta），「感恩節那天，我只咬了一口火雞。」
下文是CNN的報導全文：
克林頓入主白宮時，他的胃口好是出了名的。他喜歡漢堡、牛排、雞肉捲、烤肉和薯條，而且還不太講究。
在新罕布什爾州的競選逗留期間，據說他買了一打油炸圈餅，助手勸他不要再吃時，他基本上已經乾得差不多了。
現在前總統克林頓認為自己是個素食主義者。
體重已經降了20多磅，他說他比以往更健康了。
他膳食的根本轉變花了將近二十年，只是在兩次心臟手術後，聽從了信任的醫生意見後他的膳食才真正地有了改變。
克林頓改變膳食習慣的英雄事蹟始於1993年，當時第一夫人希拉里決定給丈夫引進一個新的健康的飲食。
在一次會議上，她請迪安•歐尼斯醫生(Dr. Dean Ornish)與白宮廚師一道改善飲食，因為那些廚師只習慣於高脂肪法國美食。「總統的確喜歡不健康的食物，但我們在白宮也能做出美味營養的豆製漢堡包等食品。」加州索薩利託的預防醫學研究所主任兼董事歐尼斯說。
新菜單包含一些像爆炒蔬菜豆腐、鮭魚炒蔬菜等比較健康的膳食。
即使白宮菜單做了調整之後，在兩屆任期內克林頓也一直在努力減肥。1999年的年度體格檢查中，白宮醫生指出,與兩年前的檢查相比,他的體重增加了18磅。
醫生開出的處方是重新註重運動和低熱量飲食。
體重還不是他最大的健康問題，不過當時克林頓並不知道。
其實第42屆總統有心髒病家族史，當時血小板在連接心臟的冠動脈累積，不過白宮的醫生都沒有察覺。
2004年，58歲的克林頓卸任還不到四年，從新奧爾良宣傳他的回憶錄《我的生活》回到家里後，58歲的他感到胸悶。
數天后，他接受了四重心臟搭橋手術，這樣就能恢復供血給心臟。
「我很幸運，我沒有心髒病發作死亡，」克林頓告訴CNN的桑傑•古普塔。
術後，克林頓降低了他的能量攝入，同時飲食中也降低膽固醇含量，但他的有關心臟的麻煩還沒有結束。
去年，克林頓前往海地，支持救災工作，當時他覺得虛弱。
回到家中，他知道他需要再做一次心臟手術：心臟搭橋時打開靜脈的兩隻支架，用克林頓的話說，已經「很彎曲和醜陋了。」
歐尼斯回憶克林頓血管形成手術數天后與他會談時的情形，「我跟他講，由於遺傳原因，飲食和生活方式適度的變化不足以延緩病情的惡化，但我們的研究顯示飲食的根本改變能徹底扭轉許多人心髒病的惡化狀況。」
「我告訴他，我最看重的朋友是那些跟我講實話的人，不一定是那些見風使舵的。你得知道基因並不能決定你的命運。我這樣講並不是指責你，而是給你鼓勵。我很高興與你一起朝這個目標努力。」歐尼斯回憶道。
他說幾天后他們又見了面。然後克林頓決定飲食方式做出重大的改變。「我認為我玩了把俄式輪盤，」克林頓說，「因為即使我改變一些飲食習慣，攝入的總熱量和膽固醇是有所降低，但我還會攝入很多額外的膽固醇，我不知道我的身體能否產生足夠的酶來分解它們。事實是體內沒那麼多酶，要不然我心臟動脈也不會堵塞了。
當然我所做的沒有任何科學依據支持。所以，當時我做了個決定，打算徹底改變。
克林頓說他現在不吃肉，不吃奶製品，不吃雞蛋，而且幾乎滴油不佔。「我喜歡現在吃的蔬菜、水果、豆類等東西，」克林頓這樣跟古普塔醫生說。
克林頓的目標是避免攝入任何有可能損害他血管的食物。
歐尼斯和考德威爾•艾索斯丁醫生（Dr. Caldwell Esselstyn）都是他的膳食顧問，他們負責克里夫蘭臨床醫院養生學院（The Cleveland Clinic Wellness Institute）的冠心病預防和恢復項目。兩位醫生都認為，以植物為主的飲食能夠預防，甚至在在一些情況下還可以徹底醫治心髒病。
克林頓說，「我所有的血檢結果都很好，生命體徵也都正常，我感覺良好。不管你信不信，我覺得自己精力更充沛了。」他最新的目標是把體重減到185磅，那可是他13歲時的體重。
克林頓正努力將他健康飲食的經驗傳給兒童一代。
克林頓基金會已經與美國心髒病協會合作，在12000學校裡推廣運動和提供優質午餐。所以數十年後，今天的兒童不再有他現在的心髒病疾病的煩惱。「就像撞到冰山前改變船舶航行的方向，我認為我們現在正在扭轉局面。」克林頓說。
克林頓已變成純素食主義者不吃肉蛋奶據英國媒體2011年8月19日報導，美國前總統克林頓家族有心髒病史，從政期間還以愛吃垃圾食品出名，去年更接受了心臟手術。為了彌補早年不健康飲食對身體造成的傷害，克林頓已經變成了嚴格的素食主義者。如今他不吃肉、奶製品、蛋類且幾乎不吃油脂，身體變得健康多了。2011年1月，他獲得美國善待動物組織授予2010年「年度人物」稱號，成為新出爐的「動物世界最佳朋友」，以表彰他利用自身影響力宣傳素食有益健康，間接保護動物。
善待動物組織說：「克林頓選擇以植物為基礎的飲食，一年挽救了近200只動物的生命，還減少了罹患癌症、中風和其他一些疾病的風險。」
克林頓先前喜好快餐，擔任總統期間以大快朵頤「巨無霸」漢堡包出名。有一回，他一邊準備抵制肥胖演講一邊點用「巨無霸」。改變飲食習慣後，他以「豆子、豆莢、蔬菜和水果」為食，每天早上飲用一些蛋白質補充劑，但「決不吃奶製品"。由於嚴格遵守素食，克林頓體重減輕11公斤，回到高中時水平。
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From omnivore to vegan: The dietary education of Bill Clinton
August 18, 2011
Bill Clinton: From omnivore to vegan
The Last Heart Attack - CNN's Dr. Sanjay Gupta- Full Documentary
上傳日期：2011年9月1日
Excellent documentary by CNN's Dr. Sanjay Gupta. This video details the lives of people who have learned to not only prevent a second heart attack but to reverse their heart disease, something that is not normally thought to be possible in the brainwashed mainstream medicine or media.
It also covers the health protocol of Dr. Caldwell Esselstyn Jr. and his approach that surgery and bypasses are not necessary IF one is willing to embrace a more vegan lifestyle.
There are also many interviews with former President Clinton who famously had a fast food diet and had to undergo bypass surgery a year after leaving the white house.
He did well for about 5 years and did make changes to his diet, but could not totally give up his fast food. After having a few more scares he realized that he had to make far more serious and drastic changes than he was. Now that he eats almost nothing but fruits and vegetables, his cholesterol is down to normal, his arteries are clearing out, he looks much healthier than before, feels better and has much more energy.
He said he does not miss his old diet knowing what it was doing to him, he enjoys the new foods that he is now eating.
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CNN專訪美國前總統柯林頓的醫生們談論養生飲食法
https://www.youtube.com/watch?v=pJQWeZ4nB5I
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克林頓：家有惡妻的「食肉獸」
克林頓是美國第一個在戰後「嬰兒潮」出生的總統，因此，在成長過程中，他習染了大量這個經濟快速增長和高消費年代年輕人的生活習慣，包括飲食，例如唸書時，他最喜歡吃油膩煎炸食物，又或者Moon Pies（朱古力脆皮忌廉夾心曲奇餅）和花生醬香蕉片三文治這類重口味、高熱量食物。
在競選總統期間，他的年輕競選團隊更以他喜歡光顧麥當奴和Dunkin’ Donuts，愛吃這裏的漢堡包和甜圈作為賣點，希望讓年輕人覺得他更親近。
在競選期間，克林頓的一大賣點是其精明能幹的太太希拉莉，他甚至半開玩笑的向選民說，投他票是「買一送一」（Buy one, get one free）。當選後，這位第一夫人史無前例的被丈夫委以重責，擔任醫療改革的大旗手，雖然她的改革最終功敗垂成（到了十多年後才由奧巴馬繼成），但上任之初，因為她的任務，所以這位第一夫人異常重視白宮的健康形象和訊息，白宮室內不單遭禁煙，而膳食亦進行了徹底的改革，由濃油厚醬的法國烹調手法，改為健康、蔬菜為主、低卡路里、清新的現代美國烹調手法。
一九九八年，克林頓與希拉莉在白宮宴請當時的約旦國王吃炸薯條漢堡包。（路透社圖片）
白宮內的麵包師傅Roland Mesnier腦袋轉數便夠快，旋即把原先白宮早餐裏提供，油膩和高熱量的法式牛角包、奶油麵包（brioche）、丹麥甜酥餅（Danish pastry），轉為沒有那麼好吃但較健康的百吉圈（bagel）。
但白官內卻不是每位廚師都如此識得變通，原有曾被前任第一夫人老布殊太太芭芭拉點名稱讚過，說：「Pierre不懂怎樣煮得輕盈健康，但他懂得怎樣煮得美味！」（Pierre does not know light, but he does know good!）的白宮主廚，擅長法國菜的Pierre Chambrin，旋即發現自己與白宮新主人的要求格格格不入。固執的希拉莉，甚至說過：「在未找到我們滿意的廚師之前，我們不打算應酬客。」結果，白宮在克林頓就任頭十八個月內都沒有擺過國宴，直到她找到Walter Scheib擔任新的白宮主廚為止。
這位廚師，懂得以新鮮、包括在白宮內自己種的蔬菜來入饌，再配以亞洲和拉丁美洲的烹調方式，沒有法國菜那麼油膩。
Scheib在其回憶錄中提到，第一家庭的日常膳食結構由希拉莉所決定，主要內容是：低碳水化合物和低脂，尤其是少牛油、乳酪，和忌廉，另外，亦差不多要戒絕紅肉，就算有，都是羊肉而非牛肉，因為希拉莉本人較接受羊肉，最後，要大量的蔬果。兩位營養師會對餐單表示意見。
希拉莉是一個十分嚴謹和有計劃的人，兩夫婦每週的菜單，其實早於一個星期前已由她親自制訂和拍板，並列印出來，那當然是以低熱量、低脂、健康為主，她甚至會在餐單上計算卡路里的總數，以作警惕。午餐通常是沙律或菜湯，晚餐則除了蔬菜外，有肉和澱粉食物，如烤鰈魚柳、煙三文魚、烤雞、低脂雞肉腸、羊排，以及米飯和意大利麵點。
但是當希拉莉出門，尤其是遠行，克林頓就會悄悄叫管家向廚房要求提供一些不在餐單上（off the menu）的食物，如牛排和洋蔥圈作晚餐。Scheib打趣說，他們慢慢習慣了這一套，所以總會留意希拉莉那時出門，在那些日子，他們就會確保廚房內備有足夠的牛排、碎牛肉、洋蔥、馬鈴薯、玉米片、辣肉醬等。
白宮糕點師傅Roland Mesnier亦回憶，有一次，那是克林頓夫婦在白宮內為其心腹spin doctor James Carville結婚擺的婚禮派對，結婚大蛋糕有整整的三層，分別是雲呢拿、朱古力和咖啡（這是希拉莉所喜愛的）。但當在座賓客都享用這個美味的結婚蛋糕時，克林頓卻只能如常地吃另一碟為他準備好的蛋糕，那就是一份胡蘿蔔蛋糕（carrot cake）（又是兩個字，健康，但味道和口感想起來我都怕！），沒有牛油，更沒有朱古力的胡蘿蔔蛋糕。
當Mesnier忙碌地切餅，分成一碟又一碟時，他忽然發現克林頓悄悄拿走大大的一塊朱古力味的，Mesnier急忙阻止他，不料克林頓卻突然大振夫綱的說：「我是總統，我想吃甚麼就吃甚麼。」當Mesnier嘗試進一步解釋時，他再說：「我知我在吃朱古力， Roland，就是如此，也只有今天如此，明天就會不一樣。」
一九九七年，克林頓訪華後，順道訪港，大家又估一估，由董建華太太這位第一夫人拍板，由萬豪酒店主理的「總統套餐」，當時又有甚麼菜色呢？
看完前面一段，相信大家都知道，後來的克林頓，基於醫生及尤其是希拉莉的壓力，已經少吃junk food和紅肉，而多吃海鮮了。為免客人「complain、complain、and complain」，想必董太也一早「收足風」，結果也真的弄了一頓海鮮宴出來，甜品也不涉牛油和朱古力，菜單如下：
#本文部份取材自白宮總廚Walter Scheib所著的回憶錄《White House Chef》；以及白宮糕點師傅Roland Mesnier所著的回憶錄《All the Presidents’ Pastries： Twenty-Five Years in the White House》。
薑蔥龍蝦球
鵲巢豉汁露筍帶子
焗釀蟹蓋
紅燒蟹黃翅
福建炒飯
薑汁豆腐花
葡式蛋撻
據說，克林頓當日對這頓海鮮宴，又真的十分欣賞，結果吃得一件不留。香港廚師，也算爭了一口氣吧！
2016年04月04日
切爾茜的白宮烹飪證書
每個留學生離鄉背井，負笈到外地求學，都曾試過為一日三餐而傷腦筋。
在異鄉，沒有母親可倚靠，餐餐到外面吃又實在太花錢，根本負擔不起，要「有啖好食」，不用總是啃乾糧、麵包、超市微波爐即食食物，唯有自己煮，學識自己照顧自己。因此很多留學生，都要學識煮幾道菜來傍身。
今期主角是美國第一千金，克林頓夫婦的女兒切爾茜（Chelsea），為了出外唸書而學習下廚的故事。白宮總廚Walter Scheib在回憶錄裏，說她很多時會找些閨中密友回白宮過夜，徹夜談心。到了夜間肚餓，她走到廚房，面帶歉意的說：「Walter，如果不太麻煩的話，你可否為我們弄些東西吃？」Scheib說當然可以，這是他的職責，並問她需要吃些甚麼。這時切爾茜露出可愛的一面，說她們其實並不太過肚餓，有些酸乳酪、水果便可以，如果有煙三魚當然就更好，但若然再加（eggs benedict）便實在太美妙……Scheib不禁露出會心微笑。
當切爾茜十七歲時，有一天，希拉莉特地走來廚房，跟Scheib說：「切爾茜將在秋季進入史丹福大學，但她不懂得烹飪，而我們又不想她每餐都叫外賣，又或者進餐廳，我們想她能為自己做飯，問你介不介意教一教她？」
Scheib對這位第一千金一向印象不錯，尤其覺得她學識自己照顧自己是一件好事，所以覺得義不容辭。這時切爾茜已經成了一個百分百的素食主義者，比其母親要吃得更加健康。而素食並不是這位廚師的專長，於是他得回去補一補課，找些書籍和食譜鑽研一下。他還從印度、日本、東南亞的料理中吸收靈感和技巧。
在七月中，開學前個多月，烹飪課程開始，切爾茜找來一位姊妹一起上課，一個星期兩至三堂課，每堂由下午一時至四時，或兩時至五時。她們由最基礎的步驟開始，像如何使用刀子，到如何買東西，尤其是蔬果，及判別它們的新鮮，再到如何用豆腐和大豆食品來取代肉類。之後，Scheib又教她們如何用刀切東西，切片切粒切條，再教如何起鑊，到如何調味等等。
最初他教的是如何做湯和做沙律，後來，除了這兩類之外，切爾茜還學識做更複雜的菜式，如蔬菜意大利薄餅。如果切爾茜當日做的菜做得不錯的話，他們會把它留到晚上，作為第一家庭的晚餐。她還會像侍應般，向克林頓夫婦喊出這道菜式的名稱，和介紹這道菜式。
最後，當切爾茜要出發到加州開學，他們為她舉辦了一個畢業儀式，向她頒發了一張「白宮烹飪課程」的證書，還讓她穿上廚師服，帶上廚師帽，正正式式的拍照留念。
#本文取材自白宮總廚Walter Scheib所著的回憶錄《White House Chef》。
蔡子強
2016年04月11日
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美國總統在「空軍一號」上如何「吃喝玩樂」
2014年11月27日
在美國，只有兩架飛機執行著同一使命，雖然它們機尾上的數字分別是28000、29000，但這兩架飛機的名字卻是一樣：「空軍一號」。一旦美國總統登上「空軍一號」，這架外表與普通波音747民航客機一樣的飛機立即成為美國的空中白宮。
「空軍一號」飛機上共有4000平米的空間。總統擁有一個「總統套房」，起居室內有一張席夢思床、真皮沙發、高級地毯、電動窗簾等；套房內還有一間浴室，淋浴設備齊全。總統起居室的隔壁就是總統橢圓形辦公室，另外還有一間工作室，裡面配有最新的錄影設備、投射熒幕、地圖。專機上還有第一夫人專用房間、高級官員房間等。機身中段是供總統助手、記者及其他工作人員使用的休息室。
專機上有一個大餐廳和兩個具有現代化功能的「空中廚房」，可以同時滿足100人的同時就餐。「空軍一號」上的食品採集屬於隨機模式，為了保證總統的食品安全，通常會在飛機起飛的當天早上，或者前一天晚上去採購。
「空軍一號」的飲食標準為：早餐4-6美元，午餐6-8美元，晚餐8-11美元。從福特、卡特、裡根、老布什、克林頓、小布什到奧巴馬，這些美國總統在「空軍一號」上的飲食都有一個共同的特點，他們都喜歡吃低卡洛里的食物。克林頓和布什時期，更是要求「空軍一號」提供低脂肪食品。在飲料上，多是以白水、減肥飲料為主，酒類和含糖飲料則不受歡迎。
為了使總統在專機上吃的滿意，白宮會為「空軍一號」機組人員提供每一位總統喜歡或不喜歡食物清單。福特和卡特在「空軍一號」上的早餐通常為炒雞蛋、奶酪、香腸、炸土豆餅和餅乾點心。老布什的早餐為鬆餅、麥片、酸奶和新鮮水果，有一樣東西是絕不能端給老布什的，那就是花椰菜。
克林頓在第一屆任期內喜歡吃所謂的「垃圾食品」，像漢堡包、炸薯條以及墨西哥卷肉餅。第二屆任期考慮到心臟的因素，克林頓改為常吃新鮮蔬菜、水果、魚和雞肉。小布什是「空軍一號」上最好伺候的總統，端上什麼飯菜，布什就吃什麼，既不挑剔，也不抱怨。不過小布什還是比較喜歡德州-墨西哥風味的食品，像卷肉餅之類以及亞洲的食品。
奧巴馬首次乘坐「空軍一號」，晚餐要的竟然是漢堡包和蔬菜色拉，這讓機組人員感到意外，不過奧巴馬吃的卻是津津有味。
約翰遜是個酒鬼，在「空軍一號」上也是不改本色，上了飛機一定要端起威士忌喝個沒完，他甚至在一次喝完十幾罐啤酒後，要求機組人員下次在飛機上備上幾千罐啤酒。約翰遜對待機組人員十分粗暴，稍有不滿意就張嘴罵人，什麼婊子生的、狗娘養的，什麼難聽罵什麼。約翰遜在「空軍一號」上安裝了一個「王座」，椅子的高度可以升降，當他要對手下人訓話時，他就把椅子的高度升高，給人一種居高臨下的感覺。
老布什時期，「空軍一號」上增加了衛星電視，飛機上的會議室安裝了50英寸的平面電視。這樣在飛機上就可以看美國棒球比賽的實況以及全球各地的新聞。「空軍一號」上電影館存有大量的影片，機上人員可隨時藉看。
在乘坐「空軍一號」的長途旅行，每位總統打發時間的方式不同，尼克松喜歡寫作，但他寫的內容往往是如何與對手周旋的綱要，前前後後共寫下了35000頁。裡根在「空軍一號」上更像一個作家，有時候一寫就是幾個小時，最後這些在「空軍一號」上寫的內容成了他回憶錄的草稿。
克林頓乾脆把「空軍一號」變成了一個娛樂場，他自由地評論體育賽事、圖書，看電影，玩撲克。克林頓在專機上最喜歡看的一部電影是「臥虎藏龍」。「空軍一號」有兩大飛行記錄，一是從未遺失過行李，二是從不誤點。但克林頓卻打破了第二項紀錄，一次克林頓在登上專機前要剪頭，而且是花200美元剪克林頓式頭，專機只好耐心等待，記者們以後將「空軍一號」（Air Force One ）戲稱為「頭髮一號」 （Hair Force One ）。1416535103153
幾十年來，「空軍一號」的飛行成本是越來越高，20世紀50年代每小時的飛行成本為348美元，60年代上升到1995美元，70年代為2300美元，90年代跳到4萬美元。2000年克林頓訪問亞洲時，整個運輸費用花了6350萬美元，國會為此對克林頓大加抨擊。在克林頓那次出訪中，除了兩架「空軍一號」專機外，還配備了一架小型客機，約有60架飛機參與運送人員和設備的工作。
要想登上「空軍一號」可不是一件容易的事，能夠登上「空軍一號」的人員包括：總統、總統家人、總統的寵物、受邀的客人、經過挑選的白宮幕僚、全副武裝的特勤局人員和極少數的媒體記者。
總統隨行人員在登上「空軍一號」前要經過7道檢查，首先是白宮核對乘客名單，接下來是一系列的安全檢查，包括特勤局的搜身、爆炸物搜索、警犬對乘客隨身物品的嗅查，最後登機時，享有極大安保權力的「空軍一號」警員會最終檢查和確認在安全上有無漏洞。只有總統和總統家人可以在飛機的前部登機，其餘人員一律從後部登機，即使美國的眾議員議長作為總統客人同乘「空軍一號」時也不例外。
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